Sodium Hydrogen Carbonate
Was ist Sodium Hydrogen Carbonate?
Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Natron oder Backsoda bekannt ist. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. Es kommt natürlich in Mineralien vor und wird auch industriell hergestellt.
Ist Sodium Hydrogen Carbonate vegan?
Sodium Hydrogen Carbonate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sodium Hydrogen Carbonate zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Sodium Hydrogen Carbonate verwendet?
Natriumhydrogencarbonat wird als Backtriebmittel in Backwaren eingesetzt, wo es bei Kontakt mit Säure Kohlendioxid freisetzt und so den Teig aufgehen lässt.
Ist Sodium Hydrogen Carbonate unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 500(ii) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumhydrogencarbonat wird als Backtriebmittel in Backwaren eingesetzt, wo es bei Kontakt mit Säure Kohlendioxid freisetzt und so den Teig aufgehen lässt. Es dient auch als Säureregulator und kann in einigen Lebensmitteln zur Geschmacksverbesserung oder zur Neutralisierung von Säure verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 500(ii) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat Natriumhydrogencarbonat bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Sodium Hydrogen Carbonate
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