Sojaerzeugnissen
Was ist Sojaerzeugnissen?
Sojaerzeugnisse sind Produkte, die aus Sojabohnen gewonnen werden. Die Sojabohnen werden typischerweise getrocknet, gereinigt und dann zu verschiedenen Produkten wie Sojamehl, Sojaöl oder Sojaprotein weiterverarbeitet. Der Herstellungsprozess kann Extraktion, Mahlen und Raffination umfassen.
Ist Sojaerzeugnissen vegan?
Sojaerzeugnissen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojaerzeugnissen zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sojaerzeugnissen verwendet?
Sojaerzeugnisse werden wegen ihrer vielseitigen Eigenschaften in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sojaerzeugnissen unbedenklich?
Sojabohnen und ihre Erzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Sojaerzeugnisse werden wegen ihrer vielseitigen Eigenschaften in Lebensmitteln eingesetzt. Sojaproteine dienen als Emulgatoren und Stabilisatoren, während Sojaöl als pflanzliches Öl verwendet wird. Sie finden sich häufig in Backwaren, vegetarischen Fleischalternativen, Saucen und Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Sojabohnen und ihre Erzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe. Sie sind ein wichtiger Bestandteil vieler Ernährungsformen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Hülsenfrüchten, einschließlich Soja, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Produkte, die Sojaerzeugnisse enthalten, müssen dies in der Zutatenliste hervorheben.
Lebensmittel mit Sojaerzeugnissen
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