Zutaten & Zusatzstoffe

Brötchen Nicht tierischen Ursprungs Brötchen sind kleine, meist helle und weiche Backwaren, die in Deutschland und Österreich weit verbreitet sind. Sie werden typischerweise aus … Mehr erfahren → Butterkekse Tierischen Ursprungs Butterkekse sind eine Art von Keks, die traditionell aus einer Mischung von Butter, Zucker, Mehl und Eiern hergestellt werden. Die … Mehr erfahren → Cashewpaste Nicht tierischen Ursprungs Cashewpaste ist eine cremige Masse, die aus gerösteten und gemahlenen Cashewkernen hergestellt wird. Die Kerne werden zu einer feinen Paste … Mehr erfahren → Dekorpuder Nicht tierischen Ursprungs Dekorpuder ist eine Mischung aus Zucker, Stärke und oft auch pflanzlichen Fetten. Es wird typischerweise durch Mahlen und Mischen der … Mehr erfahren → Dinkelkleie Nicht tierischen Ursprungs Dinkelkleie ist die äußere Schicht des Dinkels, eines alten Getreides, das eng mit Weizen verwandt ist. Sie entsteht beim Mahlen … Mehr erfahren → Dinkelweizenvollkornflocken Nicht tierischen Ursprungs Dinkelweizenvollkornflocken sind Flocken aus dem vollen Korn des Dinkels, einer alten Weizenart. Der Dinkel wird nach der Ernte gereinigt, entspelzt … Mehr erfahren → Frischkäse Magerstufe Tierischen Ursprungs Frischkäse Magerstufe ist ein Frischkäse mit reduziertem Fettgehalt. Er wird durch Säure- oder Labgerinnung von pasteurisierter Magermilch hergestellt, wobei die … Mehr erfahren → Getreide Nicht tierischen Ursprungs Getreide bezeichnet die Körner von Süßgräsern, die als Nahrungsmittel dienen. Dazu gehören Arten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais und … Mehr erfahren → Gewürze und Gewürzextrakte Nicht tierischen Ursprungs Gewürze und Gewürzextrakte sind Mischungen aus verschiedenen pflanzlichen Teilen wie Samen, Früchten, Wurzeln, Rinden oder Blättern. Sie werden verwendet, um … Mehr erfahren → Grüner Paprika Nicht tierischen Ursprungs Grüner Paprika ist die unreife Form der Paprikapflanze (Capsicum annuum). Die Früchte werden geerntet, bevor sie ihre volle Reife und … Mehr erfahren → Grüner Spargel Nicht tierischen Ursprungs Grüner Spargel ist eine Gemüsesorte, die sich von weißem Spargel durch den Anbau über der Erde unterscheidet. Durch den Kontakt … Mehr erfahren → Grünkern Nicht tierischen Ursprungs Grünkern ist das ausgereifte Korn von Spelzgetreide, meist Dinkel oder Einkorn, das vor dem Dreschen geerntet und anschließend geröstet wird. … Mehr erfahren → Guaranasamenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Guaranasamenextrakt wird aus den Samen der Guarana-Pflanze gewonnen, die in den Amazonasregionen Südamerikas heimisch ist. Die Samen werden geröstet, gemahlen … Mehr erfahren → Isomalto-oligosaccharid Nicht tierischen Ursprungs Isomalto-oligosaccharide (IMO) ist ein Kohlenhydrat, das aus Glukoseeinheiten besteht. Es wird typischerweise durch enzymatische Umwandlung von Stärke, oft aus Mais … Mehr erfahren → Konzentrate Konzentrate sind Zubereitungen, die aus Früchten, Gemüse oder anderen pflanzlichen Stoffen gewonnen werden. Sie entstehen durch die Entfernung von Wasser, … Mehr erfahren → Krebstieren Tierischen Ursprungs Krebstiere sind eine Gruppe von Gliederfüßern, zu denen Krabben, Garnelen, Hummer und Langusten zählen. Sie leben in Süß- und Salzwasser … Mehr erfahren → L Tyrosin L-Tyrosin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die im menschlichen Körper vorkommt und auch über die Nahrung aufgenommen wird. Sie ist ein … Mehr erfahren → Lyoner Tierischen Ursprungs Lyoner ist eine Brühwurst, die traditionell aus Schweinefleisch und Speck hergestellt wird. Sie wird fein zerkleinert, zu einer homogenen Masse … Mehr erfahren → Milcheiweißisolat Tierischen Ursprungs Milcheiweißisolat ist ein Protein, das aus Milch gewonnen wird. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Ultrafiltration oder Diafiltration aus Magermilch … Mehr erfahren → Mungbohnenkeimlinge Nicht tierischen Ursprungs Mungbohnenkeimlinge sind die Sprossen der Mungbohne (Vigna radiata), einer Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Indien stammt. Sie werden durch Einweichen der … Mehr erfahren → Natürliches Basilikumaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Basilikumaroma wird aus den Blättern der Basilikumpflanze (Ocimum basilicum) gewonnen. Die Aromen entstehen durch Extraktion oder Destillation der pflanzlichen … Mehr erfahren → Natürliches Raucharoma Natürliches Raucharoma wird durch Kondensation von Rauch gewonnen, der beim Verbrennen von Holz entsteht. Dieser Rauch wird typischerweise durch verschiedene … Mehr erfahren → Nudeln Asiatischer Art Nicht tierischen Ursprungs Nudeln asiatischer Art sind eine Sammelbezeichnung für verschiedene Arten von Nudeln, die in der asiatischen Küche weit verbreitet sind. Sie … Mehr erfahren → Pfefferkörner Nicht tierischen Ursprungs Pfefferkörner sind die getrockneten Früchte der Pfefferpflanze (Piper nigrum). Sie stammen ursprünglich aus Indien und werden heute in vielen tropischen … Mehr erfahren → Preparation D Epices Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Raucharomen Raucharomen sind flüssige oder feste Zubereitungen, die durch die Kondensation von Rauch gewonnen werden. Sie dienen dazu, Lebensmitteln einen rauchigen … Mehr erfahren → Räuchertofu Nicht tierischen Ursprungs Räuchertofu ist ein pflanzliches Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Die Sojabohnen werden zu einer Masse verarbeitet, die dann zu … Mehr erfahren → Saureregulatoren Säureregulatoren sind Stoffe, die dazu dienen, den Säuregrad von Lebensmitteln einzustellen oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein oder … Mehr erfahren → Schlüsselblume Nicht tierischen Ursprungs Schlüsselblume, auch bekannt als Primel, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Primula. Die Blüten und Blätter der Schlüsselblume werden traditionell … Mehr erfahren → Stückige Tomaten Nicht tierischen Ursprungs Stückige Tomaten sind zerkleinerte Tomaten, die häufig aus der Dose oder Packung stammen. Sie werden aus reifen Tomaten hergestellt, die … Mehr erfahren → Trüffel Nicht tierischen Ursprungs Trüffel sind essbare Pilze, die unterirdisch wachsen. Sie sind bekannt für ihr intensives Aroma und werden seit Jahrhunderten als Delikatesse … Mehr erfahren → Weinblätter Nicht tierischen Ursprungs Weinblätter sind die Blätter von Weinreben (Vitis vinifera). Sie werden traditionell in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet, oft gefüllt … Mehr erfahren → Weizen Kakao Extrudat Nicht tierischen Ursprungs Weizen Kakao Extrudat sind extrudierte Getreideprodukte, die Weizen und Kakao enthalten. Sie werden hergestellt, indem Weizenmehl mit Kakaopulver und oft … Mehr erfahren → Weizenmehi Nicht tierischen Ursprungs Weizenmehl ist ein Grundnahrungsmittel, das aus gemahlenem Weizenkorn hergestellt wird. Es ist die Basis für eine Vielzahl von Backwaren und … Mehr erfahren → Xanthan Gum Mehr erfahren → Zwiebelpulver Nicht tierischen Ursprungs Zwiebelpulver ist ein Gewürz, das durch das Trocknen und Mahlen von Zwiebeln hergestellt wird. Es dient dazu, den Geschmack von … Mehr erfahren → Basmati Reis gegart Nicht tierischen Ursprungs Basmati Reis gegart ist eine Reissorte, die für ihr nussiges Aroma und ihre langen, schlanken Körner bekannt ist. Die Körner … Mehr erfahren → Carbonat Nicht tierischen Ursprungs Carbonate sind Salze und Ester der Kohlensäure. Sie kommen in der Natur in Mineralien wie Kalkstein vor und sind auch … Mehr erfahren → Curcuma Nicht tierischen Ursprungs Kurkuma ist ein Gewürz, das aus den Wurzelstöcken der Kurkuma-Pflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Pflanze ist in Südostasien heimisch … Mehr erfahren → Dekorzucker Nicht tierischen Ursprungs Dekorzucker ist eine spezielle Form von Zucker, die zur Dekoration von Backwaren verwendet wird. Er besteht typischerweise aus sehr feinkörnigem … Mehr erfahren → Fischmuskeleiweiß Tierischen Ursprungs Fischmuskeleiweiß ist das Protein, das aus dem Muskelgewebe von Fischen gewonnen wird. Es wird typischerweise durch Extraktions- und Reinigungsprozesse aus … Mehr erfahren → Flohsamen Nicht tierischen Ursprungs Flohsamen sind die Samen der Pflanze Plantago ovata, die in Indien und Pakistan angebaut wird. Nach der Ernte werden die … Mehr erfahren → Guaranasamenpulver Nicht tierischen Ursprungs Guaranasamenpulver ist ein Pulver, das aus den Samen der Guarana-Pflanze (Paullinia cupana) gewonnen wird. Diese Pflanze ist in den tropischen … Mehr erfahren → Hanfprotein Nicht tierischen Ursprungs Hanfprotein wird aus den Samen der Nutzhanfpflanze (Cannabis sativa L.) gewonnen. Nach der Ernte werden die Samen gereinigt, geschält und … Mehr erfahren → Kaliumhydrogencarbonat E501ii Nicht tierischen Ursprungs Kaliumhydrogencarbonat ist das Kaliumsalz der Kohlensäure. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. Es kommt natürlich … Mehr erfahren → Karamellisierte Mandeln Nicht tierischen Ursprungs Karamellisierte Mandeln sind Mandeln, die in einer Zuckerlösung erhitzt wurden, bis der Zucker karamellisiert ist und die Mandeln überzieht. Dieser … Mehr erfahren → Koji Nicht tierischen Ursprungs Koji ist ein Sammelbegriff für verschiedene Edelschimmelpilze, insbesondere Aspergillus oryzae. Diese Pilze werden traditionell in Asien zur Fermentation von Lebensmitteln … Mehr erfahren → Kümmelkörner Nicht tierischen Ursprungs Kümmel (Carum carvi) ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Samen, auch Kümmelsamen genannt, sind das verwendete … Mehr erfahren → Laktose Tierischen Ursprungs Laktose ist ein Zucker, der hauptsächlich in der Milch von Säugetieren vorkommt. Sie besteht aus den Einfachzuckern Glukose und Galaktose. … Mehr erfahren → Liebstock Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Die Pflanze hat einen … Mehr erfahren →