Kümmelkörner
Was ist Kümmelkörner?
Kümmel (Carum carvi) ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Samen, auch Kümmelsamen genannt, sind das verwendete Gewürz. Sie werden nach der Ernte getrocknet.
Ist Kümmelkörner vegan?
Kümmelkörner ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kümmelkörner zu den Hauptallergenen?
Kümmel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Kümmelkörner verwendet?
Kümmel wird als Gewürz verwendet, um Speisen ein charakteristisches Aroma zu verleihen.
Ist Kümmelkörner unbedenklich?
Kümmel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Kümmel wird als Gewürz verwendet, um Speisen ein charakteristisches Aroma zu verleihen. Er findet sich häufig in Brot, Käse, Wurstwaren, Kohlgerichten und eingelegtem Gemüse. Die Samen können ganz oder gemahlen eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Kümmel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kümmel als Lebensmittel nicht bewertet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr als Gewürz. Die traditionelle Verwendung von Kümmel in Lebensmitteln ist weit verbreitet und gilt als sicher.
Allergeninformationen
Kümmel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kümmelkörner
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