Zwiebelpulver

Zwiebelpulver ist ein Gewürz, das durch das Trocknen und Mahlen von Zwiebeln hergestellt wird. Es dient dazu, den Geschmack von frischen Zwiebeln in einer konzentrierten, lagerfähigen Form bereitzustellen. Die Herstellung umfasst typischerweise das Waschen, Schneiden, Trocknen und anschließende Vermahlen der Zwiebeln zu einem feinen Pulver.

Zwiebelpulver wird als Geschmacksverstärker und Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Gerichten eine zwiebelartige Note, ohne die Textur von gehackten Zwiebeln einzubringen. Häufig findet es sich in Gewürzmischungen, Saucen, Suppen, Fleischprodukten, Snacks wie Chips und Fertiggerichten.

Zwiebelpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wird als natürliches Lebensmittel und Gewürz betrachtet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Die EFSA hat keine spezifische Neubewertung für Zwiebelpulver als isolierten Inhaltsstoff durchgeführt, da es nicht als Zusatzstoff gilt. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Zwiebelpulver als Lebensmittel.