Liebstock

Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Die Pflanze hat einen intensiven, würzigen Geruch und Geschmack, der an Sellerie erinnert. Die Blätter und Stängel werden in der Küche verwendet.

Liebstöckel wird als Gewürz in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Speisen ein herzhaftes Aroma zu verleihen. Es findet sich häufig in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie in Fertigprodukten wie Tiefkühlpizzen und Wurstwaren. Der intensive Geschmack macht es zu einer beliebten Zutat zur Geschmacksverstärkung.

Liebstöckel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Es gibt keine wissenschaftlich fundierten Belege für spezifische gesundheitliche Risiken oder Vorteile im Zusammenhang mit dem Verzehr von Liebstöckel in den Mengen, wie es üblicherweise in Lebensmitteln vorkommt.