Natürliches Raucharoma
Was ist Natürliches Raucharoma?
Natürliches Raucharoma wird durch Kondensation von Rauch gewonnen, der beim Verbrennen von Holz entsteht. Dieser Rauch wird typischerweise durch verschiedene Filtrations- und Reinigungsschritte geleitet, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen und ein konzentriertes flüssiges Aroma zu erzeugen. Es dient dazu, Lebensmittel mit einem rauchigen Geschmack zu versehen, ohne sie direkt zu räuchern.
Gehört Natürliches Raucharoma zu den Hauptallergenen?
Natürliches Raucharoma ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Natürliches Raucharoma verwendet?
Hersteller setzen natürliches Raucharoma ein, um Lebensmitteln einen rauchigen Geschmack zu verleihen, der an traditionelles Räuchern erinnert.
Ist Natürliches Raucharoma unbedenklich?
Natürliches Raucharoma ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen natürliches Raucharoma ein, um Lebensmitteln einen rauchigen Geschmack zu verleihen, der an traditionelles Räuchern erinnert. Es wird häufig in Fleisch- und Wurstwaren, Saucen (insbesondere Barbecue-Saucen), Käse und vegetarischen Produkten verwendet, um deren Geschmacksprofil zu intensivieren und zu verfeinern.
Gesundheitliche Hinweise
Natürliches Raucharoma ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Herstellung werden potenziell gesundheitsschädliche polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) durch aufwendige Reinigungsverfahren reduziert. Dennoch können in Spuren PAK enthalten sein, deren gesundheitliche Relevanz bei der üblichen Aufnahme von Lebensmitteln mit Raucharoma Gegenstand wissenschaftlicher Diskussionen ist.
Allergeninformationen
Natürliches Raucharoma ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Natürliches Raucharoma
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.