Kaliumhydrogencarbonat
Was ist Kaliumhydrogencarbonat?
Kaliumhydrogencarbonat ist das Kaliumsalz der Kohlensäure. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. Es kommt natürlich in Mineralwässern vor und kann auch synthetisch hergestellt werden.
Ist Kaliumhydrogencarbonat vegan?
Kaliumhydrogencarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kaliumhydrogencarbonat glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig noch leitet es sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Gehört Kaliumhydrogencarbonat zu den Hauptallergenen?
Kaliumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumhydrogencarbonat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumhydrogencarbonat hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel eingesetzt.
Ist Kaliumhydrogencarbonat unbedenklich?
Kaliumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumhydrogencarbonat hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert von Lebensmitteln zu kontrollieren und trägt zur Lockerung von Backwaren bei, indem es bei Erhitzung Kohlendioxid freisetzt. Es findet sich häufig in Backpulvern, Teigwaren und einigen Milchprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Kaliumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig noch leitet es sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Kaliumhydrogencarbonat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.