Konzentrate
Was ist Konzentrate?
Konzentrate sind Zubereitungen, die aus Früchten, Gemüse oder anderen pflanzlichen Stoffen gewonnen werden. Sie entstehen durch die Entfernung von Wasser, wodurch Geschmack und Farbe intensiviert werden. Dies geschieht meist durch Eindampfen oder Trocknen.
Gehört Konzentrate zu den Hauptallergenen?
Konzentrate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, es sei denn, sie werden aus allergenen Ausgangsstoffen hergestellt und sind nicht ausreichend verarbeitet, um die allergenen Proteine zu entfernen.
Wofür wird Konzentrate verwendet?
Hersteller verwenden Konzentrate, um Lebensmitteln Geschmack und Farbe zu verleihen.
Ist Konzentrate unbedenklich?
Konzentrate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Konzentrate, um Lebensmitteln Geschmack und Farbe zu verleihen. Sie dienen als natürliche Aromastoffe und Farbstoffe in einer Vielzahl von Produkten. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren wie Bonbons, in Erfrischungsgetränken und in Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Konzentrate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Ihre Bewertung fällt unter die allgemeinen Lebensmittelvorschriften. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei moderatem Konsum.
Allergeninformationen
Konzentrate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, es sei denn, sie werden aus allergenen Ausgangsstoffen hergestellt und sind nicht ausreichend verarbeitet, um die allergenen Proteine zu entfernen. Dies muss dann im Einzelfall geprüft werden.
Lebensmittel mit Konzentrate
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