Zutaten & Zusatzstoffe

Saubohnen Nicht tierischen Ursprungs Saubohnen, auch bekannt als Dicke Bohnen oder Puffbohnen, sind die Samen der Pflanze Vicia faba. Sie werden aus den Schoten … Mehr erfahren → Sauce Blanche Tierischen Ursprungs Sauce Blanche ist eine helle, cremige Sauce, die oft als Basis für andere Saucen dient oder als Beilage verwendet wird. … Mehr erfahren → Saucenzubereitung Saucenzubereitung ist keine einzeln definierte Zutat, sondern eine Sammelbezeichnung für eine Mischung von Zutaten, die zur Herstellung von Saucen verwendet … Mehr erfahren → Saucisses De Toulouse Grillees Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Sauerkirschzubereitung Sauerkirschzubereitung ist eine Mischung aus Sauerkirschen, oft mit Zucker und anderen Zutaten wie Säuerungsmitteln oder Aromen, die zur Geschmacksverbesserung und … Mehr erfahren → Sauerkrautsaft Milchsauer Vergoren Nicht tierischen Ursprungs Sauerkrautsaft Milchsauer Vergoren ist der Saft, der beim traditionellen Einlegen von Weißkohl zur Herstellung von Sauerkraut anfällt. Er entsteht durch … Mehr erfahren → Sauerkrautzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Sauerkrautzubereitung bezeichnet im Allgemeinen fermentiertes Weißkraut, das durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wurde. Für die Zubereitung werden Weißkohl und Salz verwendet, … Mehr erfahren → Sauerrahmerzeugnis Thermisiert Tierischen Ursprungs Sauerrahmerzeugnis thermisiert ist ein Milchprodukt, das durch Erhitzen von Sauermilchquark oder Sauerrahm hergestellt wird. Die thermische Behandlung dient der Haltbarkeitsverlängerung. … Mehr erfahren → Säuerungsmit Tel Citronensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten, wie zum … Mehr erfahren → Säuerungsmite Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Säuregrad zu erhöhen oder zu kontrollieren. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Säuerungsmite Citronensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Mikroorganismen … Mehr erfahren → Säuerungsmitet Citronensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe … Mehr erfahren → Säuerungsmittel Cironensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe … Mehr erfahren → Sauerungsmittel Diphosphate Diphosphate sind Salze der Diphosphorsäure. Sie kommen in der Natur vor, beispielsweise in Knochen und Zähnen, und können auch synthetisch … Mehr erfahren → Säuerungsmittel Essigsaure Nicht tierischen Ursprungs Essigsäure ist eine organische Säure, die auch als Essig bekannt ist. Sie entsteht durch die Fermentation von Ethanol durch Essigsäurebakterien, … Mehr erfahren → Säuerungsmittel Michsäure Milchsäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt, wie zum Beispiel in Sauermilchprodukten. Sie kann durch Fermentation … Mehr erfahren → Säuerungsmittel Reinweinstein Tierischen Ursprungs Reinweinstein, auch bekannt als Kaliumhydrogentartrat, ist ein Salz der Weinsäure. Es fällt als Nebenprodukt bei der Weinherstellung an und wird … Mehr erfahren → Säuerungsmittel Weinstein Tierischen Ursprungs Weinstein, auch bekannt als Kaliumhydrogentartrat, ist ein saures Salz der Weinsäure. Es fällt als Nebenprodukt bei der Weinherstellung an und … Mehr erfahren → Sauerungsmittel Zitronensaure Nicht tierischen Ursprungs Zitronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell hauptsächlich durch die Fermentation von Kohlenhydraten, wie … Mehr erfahren → Säuerungsmlttel Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln Säure verleihen oder die Säure im Lebensmittel beeinflussen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, beispielsweise aus … Mehr erfahren → Säurearmer Roter Traubensaft Nicht tierischen Ursprungs Säurearmer Roter Traubensaft ist ein Direktsaft aus roten Weintrauben, bei dem der Säuregehalt durch verschiedene Verfahren reduziert wurde. Dies geschieht … Mehr erfahren → Säuregulator Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, den Säuregrad (pH-Wert) eines Lebensmittels zu kontrollieren und zu stabilisieren. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Säureregulater Natriumcitrate Nicht tierischen Ursprungs Natriumcitrate sind die Salze der Zitronensäure. Sie werden durch die Neutralisation von Zitronensäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Zitronensäure selbst … Mehr erfahren → Sãureregulator Milchsäure Milchsäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt, wie zum Beispiel in Sauermilchprodukten. Sie wird industriell meist … Mehr erfahren → Saureregulator Na Nicht tierischen Ursprungs Saureregulator Na ist der Handelsname für Natriumacetat, das Natriumsalz der Essigsäure. Es wird durch die Neutralisation von Essigsäure mit einer … Mehr erfahren → Saureregulator Natriumhydrogencarbonat Nicht tierischen Ursprungs Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die auch als Natron oder Backsoda bekannt ist. Es handelt sich um ein Natriumsalz der … Mehr erfahren → Säureregulatore Säureregulatoren sind Stoffe, die dazu dienen, den Säuregrad (pH-Wert) von Lebensmitteln einzustellen und konstant zu halten. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Säurerequlatoren Säureregulatoren sind Stoffe, die dazu dienen, den Säuregrad (pH-Wert) von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Sie können natürlichen Ursprungs sein … Mehr erfahren → Säurerregulator Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, den Säuregrad eines Lebensmittels zu beeinflussen und stabil zu halten. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Sausmix Sausmix ist eine Mischung aus verschiedenen Zutaten, die dazu dient, den Geschmack und die Konsistenz von Saucen zu verbessern. Typischerweise … Mehr erfahren → Schafmolke Tierischen Ursprungs Schafmolke ist die Flüssigkeit, die nach dem Gerinnen der Schafmilch und dem Abtrennen des Käsebruchs übrig bleibt. Sie ist reich … Mehr erfahren → Schafs Milch Tierischen Ursprungs Schafsmilch ist die Milch von Schafen. Sie hat einen höheren Fett- und Proteingehalt als Kuhmilch und wird weltweit zur Herstellung … Mehr erfahren → Schafsait Tierischen Ursprungs Schafsait ist ein Naturdarm, der aus dem Dünndarm von Schafen gewonnen wird. Nach der Reinigung und Behandlung wird er zu … Mehr erfahren → Schafsaiting Tierischen Ursprungs Schafsaiting ist der Darm von Schafen, der nach der Reinigung und Behandlung als Naturdarm für Wurstwaren verwendet wird. Er ist … Mehr erfahren → Schalenfruchte Nicht tierischen Ursprungs Schalenfrüchte sind essbare Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Sie umfassen eine Vielzahl von … Mehr erfahren → Schalenreste Nicht tierischen Ursprungs Schalenreste sind Bestandteile, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln wie Nüssen oder Früchten anfallen. Sie können beispielsweise Teile von Nussschalen … Mehr erfahren → Scharfe Rote Paprika Nicht tierischen Ursprungs Scharfe rote Paprika sind die Früchte der Paprikapflanze (Capsicum annuum), die sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre Schärfe auszeichnen. … Mehr erfahren → Scharfer Paprika Nicht tierischen Ursprungs Scharfer Paprika ist eine getrocknete und gemahlene Variante der Früchte von Paprikapflanzen der Art Capsicum annuum, die für ihre Schärfe … Mehr erfahren → Schaumzuckerware Tierischen Ursprungs Schaumzuckerware ist eine Süßware, die durch Aufschlagen einer Zuckerlösung mit Luft hergestellt wird. Dies erzeugt eine leichte und luftige Textur. … Mehr erfahren → Schimmel Schimmelpilze sind eine Gruppe von Pilzen, die sich in Form von Fäden (Hyphen) ausbreiten. Sie sind natürlicherweise in der Umwelt … Mehr erfahren → Schinkenfleisch Tierischen Ursprungs Schinkenfleisch bezeichnet das Fleisch von Schweinen, das für die Herstellung von Schinkenprodukten verwendet wird. Es stammt typischerweise von den Keulen … Mehr erfahren → Schinkenspeckpulver Tierischen Ursprungs Schinkenspeckpulver ist ein Pulver, das aus getrocknetem und zerkleinertem Schinkenspeck hergestellt wird. Es dient dazu, den Geschmack von geräuchertem Speck … Mehr erfahren → Schlüsselblumenblüten Nicht tierischen Ursprungs Schlüsselblumenblüten sind die Blüten der Schlüsselblume (Primula veris), einer heimischen Wildpflanze. Sie werden getrocknet und finden traditionell Verwendung in Kräutertees … Mehr erfahren → Schmelzkasepulver Tierischen Ursprungs Schmelzkäsepulver ist ein Pulver, das durch Sprühtrocknung von Schmelzkäse hergestellt wird. Es handelt sich um eine konzentrierte Form von Käse, … Mehr erfahren → Schmelzkäsepulvermischung Tierischen Ursprungs Schmelzkäsepulvermischung ist ein Pulver, das durch die Trocknung von Käse und anderen Zutaten wie Schmelzsalzen hergestellt wird. Es dient dazu, … Mehr erfahren → Schmelzkäsepulverzubereitung Tierischen Ursprungs Schmelzkäsepulverzubereitung ist ein Pulver, das durch Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung von geschmolzenem Käse hergestellt wird. Dabei werden oft zusätzliche Zutaten wie … Mehr erfahren → Schnittlauchzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Schnittlauchzubereitung ist eine Mischung, die Schnittlauch als Hauptbestandteil enthält. Sie kann aus frischem oder getrocknetem Schnittlauch bestehen und wird oft … Mehr erfahren → Schoko Cornflakes Nicht tierischen Ursprungs Schoko Cornflakes sind Frühstückscerealien, die aus Maisgrieß hergestellt und mit Kakao oder Schokoladenüberzug verfeinert werden. Der Mais wird zunächst zu … Mehr erfahren → Schoko Knuspermüsli Tierischen Ursprungs Schoko Knuspermüsli ist ein Frühstücksprodukt, das typischerweise aus gerösteten Getreideflocken (wie Hafer, Weizen oder Reis) besteht, die mit Schokoladenstückchen oder … Mehr erfahren → Schokocrisps Nicht tierischen Ursprungs Schokocrisps sind kleine, knusprige Stückchen, die typischerweise aus Getreide (wie Reis oder Weizen) und Kakao oder Schokolade bestehen. Sie werden … Mehr erfahren →