Säureregulater Natriumcitrate
Was ist Säureregulater Natriumcitrate?
Natriumcitrate sind die Salze der Zitronensäure. Sie werden durch die Neutralisation von Zitronensäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Zitronensäure selbst kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor, wird aber industriell meist durch mikrobielle Fermentation gewonnen.
Ist Säureregulater Natriumcitrate vegan?
Säureregulater Natriumcitrate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Säureregulater Natriumcitrate zu den Hauptallergenen?
Natriumcitrate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und stammen nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Wofür wird Säureregulater Natriumcitrate verwendet?
Als Säureregulator und Geschmacksverstärker werden Natriumcitrate in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt zu kontrollieren und einen leicht salzigen, zitronigen Geschmack zu verleihen.
Ist Säureregulater Natriumcitrate unbedenklich?
Natriumcitrate sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Geschmacksverstärker werden Natriumcitrate in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt zu kontrollieren und einen leicht salzigen, zitronigen Geschmack zu verleihen. Sie sind häufig in Süßwaren, Desserts, Marmeladen, Erfrischungsgetränken und Molkereiprodukten wie Joghurt zu finden.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumcitrate sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie gelten bei üblichem Verzehr als sicher und haben keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumcitrate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und stammen nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Säureregulater Natriumcitrate
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