Schalenreste
Was ist Schalenreste?
Schalenreste sind Bestandteile, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln wie Nüssen oder Früchten anfallen. Sie können beispielsweise Teile von Nussschalen oder Fruchtschalen umfassen, die nach der Ernte und vor der weiteren Verarbeitung abgetrennt werden.
Ist Schalenreste vegan?
Schalenreste ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schalenreste zu den Hauptallergenen?
Schalenreste selbst sind kein kennzeichnungspflichtiger Hauptallergen.
Wofür wird Schalenreste verwendet?
Schalenreste werden in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Füllstoff oder zur Texturverbesserung eingesetzt.
Ist Schalenreste unbedenklich?
Schalenreste sind kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Schalenreste werden in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Füllstoff oder zur Texturverbesserung eingesetzt. Sie finden sich häufig in Müslis, Nussmischungen oder ähnlichen Produkten, wo sie zur Erhöhung des Volumens und zur Schaffung einer bestimmten Konsistenz beitragen können.
Gesundheitliche Hinweise
Schalenreste sind kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie werden in der Regel als Zutat im Sinne der allgemeinen Lebensmittelkennzeichnung aufgeführt. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten, sofern die Produkte hygienisch einwandfrei hergestellt wurden.
Allergeninformationen
Schalenreste selbst sind kein kennzeichnungspflichtiger Hauptallergen. Wenn sie jedoch aus Nüssen stammen, die zu den Schalenfrüchten zählen, muss dies gemäß der Lebensmittelkennzeichnungspflicht hervorgehoben werden, da Schalenfrüchte ein kennzeichnungspflichtiges Allergen sind.
Lebensmittel mit Schalenreste
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