Säuerungsmittel Reinweinstein
Was ist Säuerungsmittel Reinweinstein?
Reinweinstein, auch bekannt als Kaliumhydrogentartrat, ist ein Salz der Weinsäure. Es fällt als Nebenprodukt bei der Weinherstellung an und wird aus Weinsteinablagerungen gewonnen, die sich im Weinfass bilden.
Ist Säuerungsmittel Reinweinstein vegan?
Nein. Säuerungsmittel Reinweinstein ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Säuerungsmittel Reinweinstein glutenfrei?
Reinweinstein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und enthält kein Gluten.
Wofür wird Säuerungsmittel Reinweinstein verwendet?
Als Säuerungsmittel und Backtriebmittel wird Reinweinstein in Backpulver eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen.
Ist Säuerungsmittel Reinweinstein unbedenklich?
Reinweinstein ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel und Backtriebmittel wird Reinweinstein in Backpulver eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen. Es kann auch zur Stabilisierung von Eiweiß, beispielsweise in Baiser, und zur Verhinderung der Kristallisation von Zucker in Süßwaren verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Reinweinstein ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten die mit der Verwendung verbundenen Mengen als gesundheitlich unbedenklich. Es sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bekannt.
Allergeninformationen
Reinweinstein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Säuerungsmittel Reinweinstein
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