Sauerungsmittel Diphosphate
Was ist Sauerungsmittel Diphosphate?
Diphosphate sind Salze der Diphosphorsäure. Sie kommen in der Natur vor, beispielsweise in Knochen und Zähnen, und können auch synthetisch hergestellt werden. In der Lebensmittelherstellung werden sie oft als Säureregulatoren oder Backtriebmittel eingesetzt.
Gehört Sauerungsmittel Diphosphate zu den Hauptallergenen?
Diphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und stammen nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Wofür wird Sauerungsmittel Diphosphate verwendet?
Als Säuerungsmittel und Säureregulator tragen Diphosphate dazu bei, den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren.
Ist Sauerungsmittel Diphosphate unbedenklich?
Diphosphate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel und Säureregulator tragen Diphosphate dazu bei, den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Sie werden häufig in Backwaren, Käseprodukten und Desserts verwendet, um die Textur und das Volumen zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Diphosphate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
Diphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und stammen nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Sauerungsmittel Diphosphate
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