Weißer Reis: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Weißer Reis umfasst verschiedene Arten von geschältem Reis, der nach dem Polieren von Kleie und Keimling befreit wurde. Dazu gehören Langkornreis, Milchreis und andere Varianten, die sich in ihrer Kochbeschaffenheit und Verwendung unterscheiden. Die Nährwertdeklaration auf verpacktem weißem Reis gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Kohlenhydraten, davon Zucker, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, und Salz. Bei weißem Reis ist der Ballaststoffgehalt naturgemäß geringer als bei Vollkornreis. Das Zutatenverzeichnis ist bei reinem Reis meist kurz und enthält lediglich die Reissorte. Bei Produkten wie Milchreis können jedoch weitere Zutaten wie Zucker, Aromen oder Stärke enthalten sein, die sich auf die Nährwertangaben auswirken. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu reduzieren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, die Aufnahme von Salz und gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.