Veganes Zwiebelschmalz: Nährwerte und Kalorien

Veganes Zwiebelschmalz ist eine pflanzliche Alternative zu traditionellem Schmalz, die typischerweise auf Basis von Pflanzenölen, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt wird. In der Zutatenliste finden sich oft Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Kokosfett als Hauptbestandteile, ergänzt durch Zwiebelpulver oder frische Zwiebeln sowie verschiedene Gewürze zur Geschmacksgebung. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Gehalt an Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, und Salz. Da es sich um ein Fettprodukt handelt, ist der Fettgehalt in der Regel hoch. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Der Salzgehalt ist ebenfalls ein relevanter Parameter, wobei die WHO eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene empfiehlt. Ballaststoffe sind in dieser Produktkategorie meist nur in geringen Mengen vorhanden, es sei denn, es werden z.B. zerkleinerte Zwiebeln in nennenswerter Menge verwendet. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.