Schinkenwurst: Nährwerte und Kalorien

Schinkenwurst bezeichnet eine Brühwurstsorte, die traditionell aus Schweinefleisch hergestellt wird. Die Produkte in dieser Kategorie umfassen typischerweise Scheiben, Würstchen oder gewürfelte Varianten, die als Aufschnitt oder Zutat verwendet werden. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Salz pro 100 Gramm. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Das Zutatenverzeichnis listet alle Bestandteile der Schinkenwurst auf, wobei die Reihenfolge den Gewichtsanteil angibt. Hier sind oft Fleischsorten, Gewürze und Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalz zu finden. Der Fettgehalt kann je nach Sorte variieren. Bei verarbeiteten Fleischwaren wie Schinkenwurst ist die Angabe von Salz auf der Nährwerttabelle relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von stark verarbeiteten Fleischprodukten zu überdenken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.