Rotkraut: Nährwerte und Kalorien

Rotkohl, auch als Blaukraut oder Rotkraut bekannt, ist ein traditionelles Rotkohlgericht, das in Deutschland in verschiedenen Formen als verpacktes Produkt erhältlich ist. Die Produkte dieser Kategorie umfassen typischerweise fertig zubereiteten Rotkohl, oft mit zusätzlichen Zutaten wie Äpfeln oder Zwiebeln, sowie Rotkohl als Beilage. Bei der Nährwertdeklaration sind Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz relevant. Insbesondere der Zuckergehalt kann je nach Zubereitung variieren. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Komponenten und deren Reihenfolge. Hier kann die Position von Obst wie Äpfeln oder die Art der Süßungsmittel (z.B. Zucker, Sirup) eine Rolle spielen. Auch die Angabe von Salz ist wichtig, da die WHO zur Begrenzung der Salzzufuhr rät. Ballaststoffangaben sind für Rotkohlprodukte in der Regel nicht prominent, da es sich um ein gekochtes Gemüsegericht handelt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.