Rollmops: Nährwerte und Kalorien

Rollmops sind ein traditionelles Produkt der deutschen Küche, das typischerweise aus eingelegten Heringen besteht. Diese Fischkonserven sind oft in einer würzigen Marinade eingelegt, die Essig, Öl und verschiedene Gewürze enthalten kann. In der Nährwertdeklaration von Rollmops-Produkten sind in der Regel Angaben zum Energiegehalt, Fettgehalt (einschließlich gesättigter Fettsäuren), Kohlenhydratgehalt (davon Zucker) und Salzgehalt zu finden. Der Salzgehalt ist bei solchen Produkten oft relevant, da Fisch durch Einlegen haltbar gemacht wird. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art des verwendeten Fisches, die Marinade und eventuell zugesetzte Gewürze oder Konservierungsstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Zubereitung von Fisch und eine moderate Salzzufuhr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freien Zuckerarten und gesättigten Fettsäuren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.