Magerquark: Nährwerte und Kalorien

Magerquark ist ein Milchprodukt, das durch seinen hohen Proteingehalt und seinen geringen Fettanteil gekennzeichnet ist. In dieser Kategorie finden sich verschiedene Varianten von Speisequark mit einem Fettgehalt von maximal 0,5 Prozent. Die Produkte werden üblicherweise als Basis für herzhafte oder süße Speisen verwendet. Beim Einkauf ist die Nährwertdeklaration aufschlussreich: Der Proteingehalt ist typischerweise hoch, während der Gehalt an Fett und Kohlenhydraten, insbesondere Zucker, variieren kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Ein Blick in das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss darüber, ob und welche Süßungsmittel zugesetzt wurden. Bei Naturprodukten ohne Zusätze ist dies in der Regel nicht relevant. Die DGE weist darauf hin, dass eine ausgewogene Ernährung wichtig ist. Die Kennzeichnung von Salz ist ebenfalls Teil der Nährwertdeklaration; für Erwachsene empfiehlt die WHO eine Aufnahme von unter 5 Gramm Salz pro Tag. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.