Kichererbsenmehle: Nährwerte und Kalorien

Kichererbsenmehle sind Produkte, die aus getrockneten Kichererbsen hergestellt werden. Sie sind eine pflanzliche Proteinquelle und enthalten Ballaststoffe. Die Produkte dieser Kategorie können in unterschiedlichen Mahlgraden und Verarbeitungsformen wie geröstet oder bio erhältlich sein. Die Nährwertdeklaration von Kichererbsenmehlen zeigt in der Regel Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Eiweiß pro 100 Gramm. Der Salzgehalt ist üblicherweise gering, da Kichererbsenmehle selten zugesetztes Salz enthalten. Die Zutatenliste ist bei reinen Kichererbsenmehlen meist kurz und listet lediglich Kichererbsenmehl auf. Bei Mischprodukten oder solchen mit Zusätzen sind weitere Zutaten aufgeführt. Die Position von Kichererbsenmehl in der Zutatenliste gibt Aufschluss über dessen Anteil im Produkt. Eine höhere Position bedeutet einen größeren Anteil. Der Ballaststoffgehalt ist eine relevante Angabe, da er zur Sättigung beitragen kann. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.