Kefir: Nährwerte und Kalorien

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das in dieser Kategorie als verpacktes Produkt angeboten wird. Die Produkte umfassen verschiedene Fettstufen und Geschmacksrichtungen, oft mit zugesetzten Früchten. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100g oder 100ml. Bei den Kohlenhydraten ist der Zuckergehalt relevant, da die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die Bestandteile des Produkts. Bei gesüßten oder aromatisierten Kefirs sind Zuckerarten (wie Zucker, Glukosesirup) häufig weiter vorne in der Liste zu finden. Die Angabe von Salz ist ebenfalls auf der Nährwertdeklaration zu finden; die WHO empfiehlt für Erwachsene eine maximale Aufnahme von 5g Salz pro Tag. Der Ballaststoffgehalt ist bei Kefirprodukten in der Regel gering. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.