Kartoffeln: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Kartoffeln umfasst eine Vielzahl von verarbeiteten Produkten, die Kartoffeln als Hauptbestandteil enthalten. Dazu gehören beispielsweise Pommes Frites, Kartoffelpüree-Pulver, Kartoffelsalat-Zubereitungen und Kartoffelklöße. Bei der Auswahl dieser Produkte ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration ratsam. Insbesondere der Salzgehalt sollte beachtet werden, da die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine Reduzierung der Salzaufnahme empfiehlt. Bei Produkten, die Frittierfett enthalten, kann auch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren relevant sein. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über weitere Inhaltsstoffe. Bei Fertiggerichten oder Beilagen ist auf die Menge und Art der zugesetzten Fette und Aromen zu achten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) betont die Bedeutung von Kartoffeln als Lieferant für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Die Position von Kartoffeln im Zutatenverzeichnis gibt Auskunft über ihre Mengenrelation zu anderen Komponenten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.