Goudas: Nährwerte und Kalorien

Gouda ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich aus den Niederlanden stammt. In deutschen Supermärkten finden sich zahlreiche Varianten dieses Käses, oft als Gouda, Gouda affiné oder Gouda Holland gekennzeichnet. Die Produkte unterscheiden sich in Fettgehalt, Reifegrad und Geschmack. Bei der Auswahl von Gouda ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Der Salzgehalt ist bei Käse generell zu beachten; die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz pro Tag. Der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, ist ebenfalls ein relevanter Aspekt, da die WHO hier eine Begrenzung auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr empfiehlt. Bei Käseprodukten, die als „Vollkorn“ oder mit hohem Vollkornanteil beworben werden, sollte das Zutatenverzeichnis geprüft werden. Hier sollten Vollkorngetreide (z.B. Vollkornweizen, Vollkornroggen) möglichst weit vorne aufgeführt sein, um einen höheren Ballaststoffgehalt zu erwarten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.