Gefriergetrocknete Lebensmittel: Nährwerte und Kalorien

Gefriergetrocknete Lebensmittel sind Produkte, bei denen Wasser durch Gefriertrocknung entzogen wurde. Dies geschieht in der Regel bei tiefen Temperaturen und reduziertem Druck, wodurch die Lebensmittel haltbarer werden und ihr Volumen sowie Gewicht reduziert wird. Das Angebot umfasst typischerweise Gerichte wie Eintöpfe, Suppen oder auch einzelne Zutaten wie Obst, Gemüse und Kräuter. Bei der Nährwertdeklaration dieser Produkte sind Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Eiweiß relevant. Die Angabe von Salz ist ebenfalls wichtig, da die WHO eine geringe Salzzufuhr empfiehlt. Im Zutatenverzeichnis lässt sich die Zusammensetzung der Produkte nachvollziehen. Hierbei kann die Reihenfolge der Zutaten Aufschluss über deren Mengenanteile geben. Bei Fertiggerichten sind die Hauptbestandteile oft an erster Stelle aufgeführt. Bei gefriergetrockneten Früchten oder Gemüsen steht in der Regel die jeweilige Frucht oder das Gemüse an erster Stelle. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.