Frische Pilze: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Frische Pilze umfasst eine Vielfalt an essbaren Pilzen, die frisch zum Verkauf angeboten werden. Dazu gehören Zuchtpilze wie Kulturchampignons und Kräuterseitlinge, aber auch Wildpilze, sofern sie frisch verfügbar sind. Diese Produkte werden in der Regel unverarbeitet oder nur minimal behandelt verkauft. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung von frischen Pilzen zeigt typischerweise Angaben zum Energiegehalt sowie zu Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, Eiweiß und Salz. Da Pilze von Natur aus wenig Zucker und Salz enthalten, sind diese Werte oft niedrig. Der Ballaststoffgehalt ist in der Regel moderat. Im Zutatenverzeichnis stehen bei unverarbeiteten frischen Pilzen oft nur die Pilzart selbst oder Hinweise auf die Herkunft. Bei verarbeiteten Produkten, wie z.B. marinierten Pilzen, können weitere Zutaten wie Öle, Kräuter oder Gewürze aufgeführt sein, deren Mengen und Art die Nährwerte beeinflussen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.