Austernsaucen: Nährwerte und Kalorien

Austernsauce ist eine würzige, oft leicht süßliche Sauce, die traditionell aus dem Saft von Austern hergestellt wird. Sie wird häufig in der asiatischen Küche zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. In der Nährwertdeklaration von Austernsaucen sind in der Regel Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, sowie Eiweiß und Salz zu finden. Da Zucker und Salz häufig zugesetzt werden, sind diese Angaben für die Einordnung relevant. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Hier kann die Position von Zucker oder Salz im Verhältnis zu anderen Zutaten wie Wasser oder Austernextrakt die Charakteristik der Sauce widerspiegeln. Bei glutenfreien Varianten ist die Abwesenheit von Weizenprodukten in der Zutatenliste ein wichtiges Merkmal. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.