Zutaten & Zusatzstoffe

Rahmquarkpulver Tierischen Ursprungs Rahmquarkpulver ist ein Milchpulverprodukt, das durch Sprühtrocknung von pasteurisiertem Rahmquark hergestellt wird. Es handelt sich um ein feines, weißes Pulver, … Mehr erfahren → Raps Ganz Gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Rapsöl, das durch einen Härtungsprozess teilweise oder vollständig gesättigt wurde. Dieser Prozess verändert die physikalischen Eigenschaften des Öls, wodurch es … Mehr erfahren → Rapsfett Nicht tierischen Ursprungs Rapsfett ist das aus den Samen der Rapspflanze gewonnene Pflanzenöl. Die Samen werden gepresst oder extrahiert, um das Öl zu … Mehr erfahren → Regenbogenforellenfilet Tierischen Ursprungs Regenbogenforellenfilet ist das Fleisch der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), einem Süßwasserfisch, der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Die Fische werden heute weltweit … Mehr erfahren → Reifungs Reifung ist ein Prozess, der bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Käse und Wurstwaren angewendet wird. Er beinhaltet die enzymatische … Mehr erfahren → Reisessigzubereitung Reisessigzubereitung ist eine Mischung, die Essig aus Reiswein mit anderen Zutaten wie Zucker, Salz und manchmal Gewürzen enthält. Sie wird … Mehr erfahren → Rinderkollagendarm Tierischen Ursprungs Rinderkollagendärme sind Hüllen für Wurstwaren, die aus dem Kollagen der Rinderhaut oder -bindegewebe gewonnen werden. Das Kollagen wird extrahiert, gereinigt … Mehr erfahren → Roggengrütze Nicht tierischen Ursprungs Roggengrütze sind grob geschrotete Körner von Roggen. Roggen ist ein Getreide, das seit Jahrhunderten angebaut wird und besonders in kühleren … Mehr erfahren → Rote Bete Saft Milchsauer Vergoren Nicht tierischen Ursprungs Rote Bete Saft milchsauer vergoren ist ein Produkt, das durch die Fermentation von Rote Bete Saft mithilfe von Milchsäurebakterien hergestellt … Mehr erfahren → Rote Kirschpaprika Nicht tierischen Ursprungs Rote Kirschpaprika sind eine Sorte der Paprika (Capsicum annuum), die für ihre kleine, kirschförmige Gestalt und ihre leuchtend rote Farbe … Mehr erfahren → Rotes Chili-Püree Nicht tierischen Ursprungs Rotes Chili-Püree ist eine Zubereitung aus pürierten roten Chilischoten. Die Schoten werden typischerweise nach der Ernte verarbeitet, gereinigt, entkernt und … Mehr erfahren → Saitling Vom Schaf Tierischen Ursprungs Saitling vom Schaf bezeichnet den Darm des Schafs, der traditionell zur Herstellung von Wursthüllen verwendet wird. Nach der Schlachtung werden … Mehr erfahren → Säuerungsmitte Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Säuregrad zu verändern oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Säurerungsmittel Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln eine saure Geschmacksrichtung verleihen oder den Säuregrad (pH-Wert) von Lebensmitteln beeinflussen. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Schafssaitling Tierischen Ursprungs Schafssaitlinge sind Naturdärme, die aus dem Dünndarm von Schafen gewonnen werden. Sie werden nach der Ernte gereinigt, behandelt und oft … Mehr erfahren → Schalenfrüch Nicht tierischen Ursprungs Schalenfrüchte sind essbare Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Sie umfassen eine Vielzahl von … Mehr erfahren → Schälerbsen Nicht tierischen Ursprungs Schäl- oder Spalterbsen sind getrocknete Erbsen, bei denen die Samenschale entfernt wurde. Sie werden durch Schälen und anschließendes Spalten der … Mehr erfahren → Scharfe Rote Peperoni Nicht tierischen Ursprungs Scharfe Rote Peperoni sind eine Sorte der Paprika (Capsicum annuum), die für ihre Schärfe bekannt ist. Sie stammen ursprünglich aus … Mehr erfahren → Schinus Terebinthifolius Nicht tierischen Ursprungs Schinus Terebinthifolius, auch bekannt als Brasilianischer Pfefferbaum, ist ein immergrüner Strauch oder Baum, der in Südamerika beheimatet ist. Die Früchte … Mehr erfahren → Schokoladeneiscreme Tierischen Ursprungs Schokoladeneiscreme ist ein gefrorenes Dessert, das hauptsächlich aus Milchprodukten, Zucker und Kakao oder Schokoladenzubereitungen hergestellt wird. Die Basis wird typischerweise … Mehr erfahren → Schokoladengeschmack Schokoladengeschmack ist eine Aromazubereitung, die dazu dient, den Geschmack von Schokolade in Lebensmitteln nachzuahmen. Sie kann aus natürlichen oder künstlichen … Mehr erfahren → Schokoladenzubereitung Schokoladenzubereitung ist ein Sammelbegriff für Produkte, die auf Kakao oder Schokolade basieren, aber nicht als reine Schokolade gelten. Sie können … Mehr erfahren → Schüpplinge Nicht tierischen Ursprungs Schüpplinge sind eine Pilzart, die auch als braune Champignons bekannt ist. Sie sind eine Zuchtform des Wiesenchampignons und werden weltweit … Mehr erfahren → Schwarzer Kardamom Nicht tierischen Ursprungs Schwarzer Kardamom ist die getrocknete Frucht von bestimmten Pflanzenarten der Gattung Amomum, die in Südasien heimisch sind. Die grünen Samenkapseln … Mehr erfahren → Schwarzer Trüffel Nicht tierischen Ursprungs Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum) ist ein unterirdisch wachsender Edelpilz, der vor allem in Südeuropa heimisch ist. Er ist bekannt für … Mehr erfahren → Schwarzes Karottensaft Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzes Karottensaftkonzentrat ist ein Farbstoff, der aus der Karotte gewonnen wird. Die schwarze Karotte (Daucus carota subsp. sativus var. 'Purple') … Mehr erfahren → Sellerieknollenpulver Nicht tierischen Ursprungs Sellerieknollenpulver ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Knollensellerie gewonnen wird. Sellerie ist eine weit verbreitete Gemüsepflanze, deren Knolle … Mehr erfahren → Senfsaaten Branntweinessig Nicht tierischen Ursprungs Senfsaaten sind die Samen verschiedener Senfpflanzenarten. Nach dem Mahlen und Verarbeiten, oft mit Essig und Gewürzen, entstehen Senfprodukte. Branntweinessig wird … Mehr erfahren → Senfsauce Senfsauce ist eine Sauce, die hauptsächlich aus Senf, Essig, Öl und Gewürzen hergestellt wird. Sie kann je nach Rezeptur und … Mehr erfahren → Sheanuss Nicht tierischen Ursprungs Sheanussöl wird aus den Nüssen des afrikanischen Karitébaums (Vitellaria paradoxa) gewonnen. Die Nüsse werden geröstet, geschält und dann zu einer … Mehr erfahren → Sirop De Candi Mehr erfahren → Soja Öl Nicht tierischen Ursprungs Sojaöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Sojabohne (Glycine max) gewonnen wird. Die Samen werden nach der Ernte … Mehr erfahren → Sojabereitung Nicht tierischen Ursprungs Sojabereitung ist ein Oberbegriff für verschiedene Produkte, die aus Sojabohnen hergestellt werden. Die Sojabohnen werden typischerweise gereinigt, geschält und dann … Mehr erfahren → Sojaprotein Isolat Nicht tierischen Ursprungs Sojaprotein-Isolat ist ein hochkonzentriertes Proteinprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden entölt und das Protein durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Sojazubereitung Nicht tierischen Ursprungs Soja zubereitet ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus Sojabohnen hergestellt werden. Die Bohnen werden typischerweise eingeweicht, gemahlen und dann … Mehr erfahren → Sonnen Blumenöl Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) gewonnen wird. Die Samen werden gepresst, um … Mehr erfahren → Sonnenblumenöl High Oleic Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenöl High Oleic ist ein Pflanzenöl, das aus speziellen Sonnenblumensorten gewonnen wird. Diese Sorten sind gezüchtet worden, um einen besonders … Mehr erfahren → Sorghummehl Nicht tierischen Ursprungs Sorghummehl ist ein Mehl, das aus den Körnern der Sorghum-Pflanze (Sorghum bicolor) gemahlen wird. Diese Pflanze ist ein wichtiges Getreide, … Mehr erfahren → Speckwürfel Tierischen Ursprungs Speckwürfel sind kleine, gewürfelte Stücke von geräuchertem oder gepökeltem Schweinefleisch, typischerweise aus dem Bauch oder Rücken. Sie werden durch Schneiden … Mehr erfahren → Speisesatz Tierischen Ursprungs Speisesatz ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Trennmittel dient. Er wird in der Regel aus pflanzlichen oder tierischen Quellen gewonnen. Die … Mehr erfahren → Speisetopfen Tierischen Ursprungs Speisetopfen ist eine Frischkäse-Spezialität, die durch Säuregerinnung von pasteurisierter Milch hergestellt wird. Nach dem Abtropfen der Molke entsteht eine quarkähnliche … Mehr erfahren → Stabilizatory Stabilisatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu erhalten oder zu verbessern. Sie sorgen dafür, dass … Mehr erfahren → Steviol Glycosides From Stevia Nicht tierischen Ursprungs Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Steviapflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und anschließende … Mehr erfahren → Sultaninén Nicht tierischen Ursprungs Sultaninen sind Trockenfrüchte, die aus kernlosen Weintrauben hergestellt werden. Die Trauben werden sonnengetrocknet oder maschinell getrocknet, um ihren Wassergehalt zu … Mehr erfahren → Surimi Krebsfleischimitat Tierischen Ursprungs Surimi ist ein aus Fisch hergestelltes Produkt, das hauptsächlich aus den Muskelproteinen weißfleischiger Fische wie Seelachs oder Alaska-Pollack gewonnen wird. … Mehr erfahren → Surimi-Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt Tierischen Ursprungs Surimi-Krebsfleischimitat ist ein Produkt, das aus dem Muskelweiß von Fisch hergestellt wird. Das Fischmuskeleiweiß wird zerkleinert, gewaschen, erhitzt und zu … Mehr erfahren → Sussholz Nicht tierischen Ursprungs Süßholz (Glycyrrhiza glabra) ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Die Wurzeln der Pflanze werden geerntet und getrocknet. … Mehr erfahren → Süßlupinensamen Nicht tierischen Ursprungs Süßlupinensamen sind die Samen von Pflanzen der Gattung Lupinus. Sie werden nach der Ernte getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden. … Mehr erfahren → Süßmolken Tierischen Ursprungs Süßmolke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Sie entsteht, wenn nach der Gerinnung von Milch das Eiweiß (Kasein) zur Käseherstellung abgetrennt … Mehr erfahren → Sweet peas Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren →