Süßlupinensamen
Was ist Süßlupinensamen?
Süßlupinensamen sind die Samen von Pflanzen der Gattung Lupinus. Sie werden nach der Ernte getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden. Die Samen sind von Natur aus bitter und müssen entbittert werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr geeignet sind.
Ist Süßlupinensamen vegan?
Süßlupinensamen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Süßlupinensamen zu den Hauptallergenen?
Lupinen sind gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Süßlupinensamen verwendet?
Die entbitterten Samen und daraus hergestellte Produkte wie Lupinenmehl oder Lupinenprotein werden in der Lebensmittelherstellung als pflanzliche Proteinquelle eingesetzt.
Ist Süßlupinensamen unbedenklich?
Süßlupinensamen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Die entbitterten Samen und daraus hergestellte Produkte wie Lupinenmehl oder Lupinenprotein werden in der Lebensmittelherstellung als pflanzliche Proteinquelle eingesetzt. Sie finden sich häufig in Fleischersatzprodukten, Backwaren, Teigwaren und vegetarischen oder veganen Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Süßlupinensamen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie sind eine Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Hülsenfrüchte einschließt.
Allergeninformationen
Lupinen sind gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Süßlupinensamen
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