Rahmquarkpulver

Rahmquarkpulver ist ein Milchpulverprodukt, das durch Sprühtrocknung von pasteurisiertem Rahmquark hergestellt wird. Es handelt sich um ein feines, weißes Pulver, das den Geschmack und die Textur von Quark nachbildet. Die Herstellung umfasst die Konzentration von Quark und anschließende Trocknung.

Hersteller verwenden Rahmquarkpulver, um den milchigen Geschmack und die cremige Textur von Quark in Lebensmitteln zu intensivieren oder zu erzeugen. Es dient als Proteinquelle und Stabilisator, insbesondere in Süßwaren wie Pralinen, gefüllten Schokoladen und Backwaren.

Rahmquarkpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es ist ein Milchprodukt und unterliegt den allgemeinen Lebensmittelverkehrsvorschriften. Die EFSA hat die Sicherheit von Milchpulvern im Allgemeinen bewertet. Bei typischem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Rahmquarkpulver.