Schälerbsen
Was ist Schälerbsen?
Schäl- oder Spalterbsen sind getrocknete Erbsen, bei denen die Samenschale entfernt wurde. Sie werden durch Schälen und anschließendes Spalten der ganzen Erbsen gewonnen. Dieser Prozess erleichtert das Kochen und macht sie besser verdaulich.
Ist Schälerbsen vegan?
Schälerbsen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Schälerbsen glutenfrei?
Sie sind auch kein Gluten.
Gehört Schälerbsen zu den Hauptallergenen?
Schäl- oder Spalterbsen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Schälerbsen verwendet?
Schäl- oder Spalterbsen werden häufig in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und als Beilage verwendet.
Ist Schälerbsen unbedenklich?
Schäl- oder Spalterbsen sind ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Schäl- oder Spalterbsen werden häufig in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und als Beilage verwendet. Durch das Entfernen der Schale nehmen sie Flüssigkeit besser auf und zerfallen beim Kochen leichter, was zu einer cremigeren Konsistenz führt. Sie dienen als Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
Gesundheitliche Hinweise
Schäl- oder Spalterbsen sind ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Sie sind nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Schäl- oder Spalterbsen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Sie sind auch kein Gluten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Schälerbsen
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