Zutaten & Zusatzstoffe

Milchkulturen Tierischen Ursprungs Milchkulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Bakterien, die bei der Herstellung fermentierter Lebensmittel wie Joghurt, Kefir oder Käse eingesetzt werden. Sie … Mehr erfahren → Milchproteine Tierischen Ursprungs Milchproteine sind die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie Ultrafiltration oder … Mehr erfahren → Milchweiß Tierischen Ursprungs Milchweiß ist ein Farbstoff, der aus Milch gewonnen wird. Er wird durch die Fällung von Kasein aus Magermilch und anschließende … Mehr erfahren → Milk chocolate with sweetener Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Mozzarella-Sticks Tierischen Ursprungs Mozzarella-Sticks sind ein Produkt, das aus Mozzarella-Käse hergestellt wird. Der Käse wird in der Regel in Streifen geschnitten, paniert und … Mehr erfahren → Müesli Mehr erfahren → Muschelnudeln Gegart Nicht tierischen Ursprungs Muschelnudeln sind eine Nudelform, die der Form von Muscheln nachempfunden ist. Sie werden üblicherweise aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, ähnlich … Mehr erfahren → Natrium Karbonatok Nicht tierischen Ursprungs Natriumcarbonat ist ein Salz der Kohlensäure und kommt in der Natur vor, beispielsweise in Mineralien wie Soda oder Trona. Industriell … Mehr erfahren → Natriumjodid Nicht tierischen Ursprungs Natriumjodid ist das Natriumsalz der Jodwasserstoffsäure. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. Es wird industriell durch … Mehr erfahren → Natürliche Gewürzaromen Natürliche Gewürzaromen sind Extrakte aus verschiedenen Gewürzen, Kräutern und anderen pflanzlichen Stoffen. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie Extraktion oder … Mehr erfahren → Natürliche Gewürze Nicht tierischen Ursprungs Natürliche Gewürze sind pflanzliche Teile wie Blätter, Blüten, Rinden, Wurzeln oder Samen, die zum Aromatisieren von Speisen verwendet werden. Sie … Mehr erfahren → Natürliches Basilikum Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Basilikumaroma wird aus Basilikumblättern gewonnen, einer Pflanze, die für ihr intensives Aroma bekannt ist. Die Aromen werden durch Extraktionsverfahren … Mehr erfahren → Natürliches Mandelaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Mandelaroma ist ein Aromastoff, der den Geschmack und Geruch von Mandeln nachahmt. Es wird aus natürlichen Quellen gewonnen, die … Mehr erfahren → Natürliches Rosenaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Rosenaroma wird aus den Blütenblättern von Rosen gewonnen. Die Gewinnung erfolgt meist durch Wasserdampfdestillation, bei der das ätherische Rosenöl … Mehr erfahren → Natürliches Rum-Aroma Natürliches Rum-Aroma ist ein Aromastoff, der dazu dient, den Geschmack von Rum nachzuahmen. Es wird aus natürlichen Ausgangsstoffen gewonnen, die … Mehr erfahren → Natürliches Vanille Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Vanillearoma wird aus den fermentierten Schoten der Vanille-Orchidee gewonnen, die hauptsächlich in tropischen Regionen angebaut wird. Der charakteristische Geschmack … Mehr erfahren → Natūrliches Vanille Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Vanille Aroma wird aus der Vanillepflanze gewonnen, typischerweise aus den fermentierten Schoten von Vanilla planifolia. Der charakteristische Geschmack und … Mehr erfahren → Natürliches Zitronen Limetten Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Zitronen Limetten Aroma ist ein Aromastoff, der aus natürlichen Quellen wie Zitrusfrüchten gewonnen wird. Die Aromen werden durch Extraktionsverfahren … Mehr erfahren → Natürliches Zitrusfrüchte Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliche Aromen aus Zitrusfrüchten werden aus Fruchtschalen, -säften oder -extrakten gewonnen. Sie werden durch physikalische Verfahren wie Pressen oder Destillation … Mehr erfahren → Naturrauch Naturrauch wird durch das kontrollierte Verbrennen von Holz gewonnen. Das entstehende Rauchgas wird anschließend gekühlt und gereinigt, um flüssige Raucharomen … Mehr erfahren → Nikotinamid Nicht tierischen Ursprungs Nikotinamid ist eine Form von Vitamin B3, auch Niacin genannt. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor und kann auch … Mehr erfahren → Nisin E234 Nicht tierischen Ursprungs Nisin ist ein natürliches Polypeptid, das von bestimmten Stämmen des Milchsäurebakteriums *Lactococcus lactis* produziert wird. Es wird durch Fermentation gewonnen … Mehr erfahren → Nitrit Nicht tierischen Ursprungs Nitrit ist ein Anion (NO₂⁻), das in der Lebensmittelherstellung meist in Form von Natriumnitrit (NaNO₂) oder Kaliumnitrit (KNO₂) verwendet wird. … Mehr erfahren → Nougatcreme Tierischen Ursprungs Nougatcreme ist eine süße Masse, die traditionell aus Zucker, Honig, gerösteten Nüssen (meist Mandeln oder Haselnüssen) und Eiweiß (oft Eischnee) … Mehr erfahren → Nusskerne Nicht tierischen Ursprungs Nusskerne sind die essbaren Samen von Bäumen und Sträuchern, die botanisch zu den Nüssen oder Samen gezählt werden. Sie sind … Mehr erfahren → Öl Zubereitung Öl-Zubereitungen sind Mischungen aus einem oder mehreren pflanzlichen Ölen, die mit anderen Zutaten wie Wasser, Emulgatoren, Säuerungsmitteln oder Aromen modifiziert … Mehr erfahren → Oliven Schwarz Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Oliven sind reife Früchte des Olivenbaums (Olea europaea), die typischerweise in mediterranen Regionen angebaut werden. Sie werden geerntet, wenn … Mehr erfahren → Orange Möhre Nicht tierischen Ursprungs Die Orange Möhre, auch bekannt als Karotte, ist eine Wurzelgemüsesorte, die weltweit angebaut wird. Sie ist für ihre leuchtend orange … Mehr erfahren → Orangensaft Aus Orangen Nicht tierischen Ursprungs Orangensaft wird aus reifen Orangen gewonnen. Die Früchte werden gepresst, der Saft wird anschließend gefiltert, um Fruchtfleisch und Kerne zu … Mehr erfahren → Orangensaft Aus Orangensaft Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat ist verdünnter Orangensaft, der aus konzentriertem Saft hergestellt wird. Zur Herstellung von Konzentrat wird dem frisch gepressten … Mehr erfahren → Palm Fruit Nicht tierischen Ursprungs Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen. Die Frucht wird verarbeitet, um das Fruchtfleisch und manchmal auch … Mehr erfahren → Palm Ganz Gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Palm Ganz Gehärtet ist ein pflanzliches Fett, das aus Palmöl gewonnen wird. Durch einen Härtungsprozess wird das flüssige Öl in … Mehr erfahren → Paprikaekstrakt Nicht tierischen Ursprungs Paprikaextrakt ist ein Farbstoff, der aus den Früchten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. Die roten Farbstoffe Capsanthin und Capsorubin … Mehr erfahren → Paranusse Nicht tierischen Ursprungs Paranüsse sind die Samen des Paranussbaums (Bertholletia excelsa), der hauptsächlich im Amazonasbecken wächst. Die Samen sind groß, haben eine harte … Mehr erfahren → Pastinaken Nicht tierischen Ursprungs Pastinaken, auch bekannt als Petersilienwurzel, sind eine Wurzelgemüseart, die eng mit der Petersilie verwandt ist. Sie haben einen süßlichen, leicht … Mehr erfahren → Pea Protein Nicht tierischen Ursprungs Erbsenprotein ist ein Protein, das aus Erbsen gewonnen wird. Es wird durch das Mahlen von Erbsen zu Mehl und anschließendes … Mehr erfahren → Pectinen Nicht tierischen Ursprungs Pektine sind lösliche Ballaststoffe, die natürlicherweise in den Zellwänden von Pflanzen vorkommen, insbesondere in Früchten wie Äpfeln und Zitrusfrüchten. Sie … Mehr erfahren → Peperoni Scharf Nicht tierischen Ursprungs Peperoni Scharf bezeichnet scharfe Paprikavarianten, oft die Sorte Cayenne oder ähnliche scharfe Chilis. Die Früchte werden nach der Ernte getrocknet … Mehr erfahren → Peperoniwurst Tierischen Ursprungs Peperoniwurst ist eine scharfe, italienisch inspirierte Wurstspezialität, die üblicherweise aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Sie zeichnet sich durch die … Mehr erfahren → Petersiliensaft Nicht tierischen Ursprungs Petersiliensaft ist der Saft, der aus den Blättern und Stielen der Petersilienpflanze (Petroselinum crispum) gewonnen wird. Die Pflanze ist ein … Mehr erfahren → Pfefferonen Eingelegt Nicht tierischen Ursprungs Pfefferonen sind eine Sorte von mild-scharfen, länglichen Paprikafrüchten. Sie werden typischerweise in Essigsud eingelegt, oft zusammen mit Gewürzen wie Dill, … Mehr erfahren → Pflanzliches Fett Nicht tierischen Ursprungs Pflanzliches Fett ist ein Sammelbegriff für Fette und Öle, die aus Pflanzen gewonnen werden. Dies können beispielsweise Fette aus Samen … Mehr erfahren → Plantago Samen Nicht tierischen Ursprungs Plantago Samen sind die Samen verschiedener Wegerich-Arten (Plantago spp.). Sie stammen ursprünglich aus Europa und Asien, werden aber heute weltweit … Mehr erfahren → Pommes Nicht tierischen Ursprungs Pommes sind in Deutschland umgangssprachlich für Kartoffelstäbchen bekannt, die frittiert oder im Ofen gebacken werden. Sie werden aus Kartoffeln hergestellt, … Mehr erfahren → Popcorn Mais Nicht tierischen Ursprungs Popcornmais ist eine spezielle Züchtung des Mais (Zea mays), die sich durch ihre harte Schale und ihren geringen Feuchtigkeitsgehalt auszeichnet. … Mehr erfahren → Proteines Salz Proteinsalz ist das Salz von Aminosäuren, den Bausteinen von Proteinen. Es wird durch die Reaktion von Aminosäuren mit Salzsäure hergestellt. … Mehr erfahren → Purierter Apfel Nicht tierischen Ursprungs Purierter Apfel ist ein Fruchtpüree, das durch das Mahlen von Äpfeln hergestellt wird. Die Äpfel werden in der Regel gekocht … Mehr erfahren → Putenhaut Tierischen Ursprungs Putenhaut ist die äußere Haut von Puten. Sie wird in der Regel durch Verarbeitungsschritte wie Kochen oder Braten von der … Mehr erfahren → Quellwasser mit Kohlensäure Nicht tierischen Ursprungs Quellwasser mit Kohlensäure ist Wasser, das aus einer natürlichen Quelle stammt und mit Kohlendioxid (CO2) versetzt wurde, um es sprudelnd … Mehr erfahren → Raffiniertes Rapsöl Nicht tierischen Ursprungs Raffiniertes Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Rapspflanze gewonnen wird. Nach der Pressung der Samen wird das … Mehr erfahren →