Nusskerne
Was ist Nusskerne?
Nusskerne sind die essbaren Samen von Bäumen und Sträuchern, die botanisch zu den Nüssen oder Samen gezählt werden. Sie sind reich an Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Die Kerne werden nach der Ernte oft geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren und die Haltbarkeit zu verbessern.
Ist Nusskerne vegan?
Nusskerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Nusskerne zu den Hauptallergenen?
Nusskerne sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Nusskerne verwendet?
Nusskerne werden wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Nusskerne unbedenklich?
Nusskerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Nusskerne werden wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Zutat in Backwaren, Süßwaren, Müslis und als Snack. Geröstete Nusskerne verleihen Gerichten eine nussige Note und können als Garnitur verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Nusskerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein natürlicher Bestandteil der Nahrung und liefern wertvolle Nährstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Bei Personen mit einer Nussallergie können sie jedoch schwere allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Nusskerne sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie fallen unter die Kategorie Schalenfrüchte, zu denen unter anderem Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln zählen.
Lebensmittel mit Nusskerne
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