Pekannusskerne
Was ist Pekannusskerne?
Pekannusskerne sind die essbaren Samen des Pekannussbaums (Carya illinoinensis), der hauptsächlich in Nordamerika beheimatet ist. Die Kerne werden aus der harten Schale der Pekannuss gewonnen und sind für ihren reichen, leicht süßlichen und buttrigen Geschmack bekannt.
Ist Pekannusskerne vegan?
Pekannusskerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pekannusskerne zu den Hauptallergenen?
Pekannüsse gehören zu den Schalenfrüchten und sind damit eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Pekannusskerne verwendet?
Pekannusskerne werden häufig als Snack verzehrt, entweder geröstet oder roh.
Ist Pekannusskerne unbedenklich?
Pekannusskerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassung durch die Europäische Kommission oder der Bewertung durch die EFSA im Sinne der Lebensmittelzusatzstoffverordnung.
Verwendungszweck
Pekannusskerne werden häufig als Snack verzehrt, entweder geröstet oder roh. Sie finden auch Verwendung in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Broten sowie in herzhaften Gerichten und als Zutat in Nussmischungen und Studentenfutter.
Gesundheitliche Hinweise
Pekannusskerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassung durch die Europäische Kommission oder der Bewertung durch die EFSA im Sinne der Lebensmittelzusatzstoffverordnung. Sie sind eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Der Verzehr von Nüssen im Allgemeinen wird im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Pekannüsse gehören zu den Schalenfrüchten und sind damit eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Pekannusskerne
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