Natürliches Vanille

Natürliches Vanillearoma wird aus den fermentierten Schoten der Vanille-Orchidee gewonnen, die hauptsächlich in tropischen Regionen angebaut wird. Der charakteristische Geschmack und Duft entstehen durch den Hauptinhaltsstoff Vanillin, der sich während des Fermentations- und Trocknungsprozesses entwickelt. Das Aroma kann als Extrakt, Pulver oder in flüssiger Form vorliegen.

Natürliches Vanillearoma wird zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Süßwaren, Backwaren, Desserts, Eiscreme und Getränken eine süßlich-blumige Note. Hersteller verwenden es, um den Geschmack zu intensivieren und ein vollmundiges Aroma zu erzielen.

Natürliches Vanillearoma ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Es wird im Allgemeinen als sicher für den Verzehr betrachtet, wenn es in den üblichen Mengen in Lebensmitteln verwendet wird. Sowohl die EFSA als auch das BfR befassen sich mit der Sicherheit von Aromastoffen, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für 'natürliches Vanillearoma' als Ganzes, sondern eher für einzelne Komponenten wie Vanillin.