Nougatcreme
Was ist Nougatcreme?
Nougatcreme ist eine süße Masse, die traditionell aus Zucker, Honig, gerösteten Nüssen (meist Mandeln oder Haselnüssen) und Eiweiß (oft Eischnee) hergestellt wird. Die Zutaten werden zu einer pastenartigen Masse verarbeitet, die je nach Rezeptur eine weiche bis feste Konsistenz aufweisen kann. Sie ist eine beliebte Zutat in Süßwaren und Desserts.
Ist Nougatcreme vegan?
Nein. Nougatcreme ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Nougatcreme zu den Hauptallergenen?
Nougatcreme enthält Nüsse (Mandeln, Haselnüsse), die zu den Schalenfrüchten zählen und kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 sind.
Wofür wird Nougatcreme verwendet?
Nougatcreme dient als Füllung oder Bestandteil von Pralinen, Schokoladenriegeln, Eiscremes und Gebäck.
Ist Nougatcreme unbedenklich?
Nougatcreme ist keine Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Nougatcreme dient als Füllung oder Bestandteil von Pralinen, Schokoladenriegeln, Eiscremes und Gebäck. Ihr süßer, nussiger Geschmack und ihre formbare Textur machen sie zu einer vielseitigen Zutat für Süßwarenhersteller. Sie verleiht Produkten eine angenehme Süße und ein charakteristisches Aroma.
Gesundheitliche Hinweise
Nougatcreme ist keine Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie besteht hauptsächlich aus Zucker und Nüssen. Ein hoher Zuckerkonsum wird von der WHO und der DGE kritisch gesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen und auf eine ausreichende Ballaststoffzufuhr zu achten.
Allergeninformationen
Nougatcreme enthält Nüsse (Mandeln, Haselnüsse), die zu den Schalenfrüchten zählen und kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 sind. Sie kann auch Eiweiß aus Eiern enthalten, was ebenfalls ein kennzeichnungspflichtiges Allergen ist. Die genaue Zusammensetzung kann variieren.
Lebensmittel mit Nougatcreme
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