Pflanzliches Fett
Was ist Pflanzliches Fett?
Pflanzliches Fett ist ein Sammelbegriff für Fette und Öle, die aus Pflanzen gewonnen werden. Dies können beispielsweise Fette aus Samen wie Raps, Sonnenblumen oder Soja sein, aber auch Fette aus Früchten wie Oliven oder Kokosnüssen. Die Gewinnung erfolgt meist durch Pressen oder Extraktion.
Ist Pflanzliches Fett vegan?
Pflanzliches Fett ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzliches Fett zu den Hauptallergenen?
Pflanzliche Fette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Pflanzliches Fett verwendet?
Hersteller verwenden pflanzliche Fette als Energielieferanten und zur Verbesserung der Textur und Mundgefühls in Lebensmitteln.
Ist Pflanzliches Fett unbedenklich?
Pflanzliche Fette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden pflanzliche Fette als Energielieferanten und zur Verbesserung der Textur und Mundgefühls in Lebensmitteln. Sie dienen als Träger von Aromen und tragen zur Stabilität von Emulsionen bei. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Süßwaren, Margarine und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzliche Fette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von pflanzlichen Ölen und Fetten im Allgemeinen bewertet. Bei der Auswahl von pflanzlichen Fetten ist auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu achten, da ein hoher Konsum von gesättigten Fettsäuren von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kritisch gesehen wird. Der Gesamtfettkonsum sollte moderat sein.
Allergeninformationen
Pflanzliche Fette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Ausnahmen können bestehen, wenn das Fett aus einer allergenen Quelle stammt und nicht ausreichend raffiniert wurde, um Allergene zu entfernen. Sojaöl und Senföl sind beispielsweise kennzeichnungspflichtig, wenn sie nicht hoch raffiniert sind.
Lebensmittel mit Pflanzliches Fett
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.