Sojaprotein Isolat
Was ist Sojaprotein Isolat?
Sojaprotein-Isolat ist ein hochkonzentriertes Proteinprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden entölt und das Protein durch verschiedene Verfahren wie Extraktion und Fällung vom Kohlenhydrat- und Fettanteil getrennt und isoliert. Das Ergebnis ist ein Pulver mit einem sehr hohen Proteingehalt.
Ist Sojaprotein Isolat vegan?
Sojaprotein Isolat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojaprotein Isolat zu den Hauptallergenen?
Sojaprotein-Isolat ist ein Allergen, da es aus Sojabohnen gewonnen wird.
Wofür wird Sojaprotein Isolat verwendet?
Sojaprotein-Isolat wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Ist Sojaprotein Isolat unbedenklich?
Sojaprotein-Isolat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Sojaprotein-Isolat wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen. Es dient als Bindemittel, Emulgator oder zur Verbesserung der Textur. Typische Anwendungen finden sich in Sportlernahrung wie Proteinshakes und -riegeln, aber auch in vegetarischen und veganen Fleischalternativen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojaprotein-Isolat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Hinblick auf seine Sicherheit als Lebensmittelzutat bewertet. Sojaprotein ist eine vollständige Proteinquelle und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Bei Personen mit einer Sojaallergie kann der Verzehr zu allergischen Reaktionen führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene pflanzenbasierte Ernährung, die auch Sojaprodukte einschließen kann.
Allergeninformationen
Sojaprotein-Isolat ist ein Allergen, da es aus Sojabohnen gewonnen wird. Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Sojaprotein Isolat
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