Zutaten & Zusatzstoffe

Sahnesauce Tierischen Ursprungs Sahnesauce ist eine Zubereitung auf Basis von Sahne, die häufig mit anderen Zutaten wie Brühe, Weißwein, Zwiebeln oder Kräutern verfeinert … Mehr erfahren → Säurekulturen Säurekulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Milchsäurebakterien, die in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden. Sie werden durch Fermentation gewonnen, wobei sie bestimmte … Mehr erfahren → Säureregulàtor Natriumacetate Nicht tierischen Ursprungs Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es kann durch Neutralisation von Essigsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt werden. Es liegt … Mehr erfahren → Säurungskulturen Tierischen Ursprungs Säuerungskulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Milchsäurebakterien. Sie werden durch Fermentation von Milch oder anderen Nährlösungen gewonnen. Diese Kulturen sind essenziell … Mehr erfahren → Säverungsmittel Citronensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe … Mehr erfahren → Schalentier Tierischen Ursprungs Schalentiere sind eine Gruppe von Gliederfüßern, die eine harte äußere Hülle (Schale) besitzen. Dazu zählen Krebstiere wie Garnelen, Krabben und … Mehr erfahren → Schokoladensplitter Tierischen Ursprungs Schokoladensplitter sind kleine Stücke aus Schokolade, die typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt werden. Sie werden oft durch das … Mehr erfahren → Schokoladenstreusel Tierischen Ursprungs Schokoladenstreusel sind kleine, oft zylindrische oder kugelförmige Stücke, die hauptsächlich aus Schokolade oder kakaohaltigen Massen bestehen. Sie werden typischerweise durch … Mehr erfahren → Schwarzer Johannisbeersaft aus Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzer Johannisbeersaft aus Konzentrat ist ein Fruchtsaft, der durch das Eindampfen von schwarzem Johannisbeersaft gewonnen wird, um Wasser zu entfernen … Mehr erfahren → Schweizer Eier Tierischen Ursprungs Schweizer Eier sind Hühnereier, die in der Schweiz gelegt wurden. Sie stammen von Hühnern, die unter bestimmten Tierschutzstandards gehalten werden, … Mehr erfahren → Sellerieextrakt Nicht tierischen Ursprungs Sellerieextrakt wird aus den Wurzeln, Stängeln oder Blättern von Selleriepflanzen gewonnen. Die Herstellung erfolgt durch Extraktion mit Wasser oder organischen … Mehr erfahren → Soja Schnetzel Nicht tierischen Ursprungs Sojaschnetzel sind ein pflanzliches Lebensmittelprodukt, das aus entfettetem Sojamehl hergestellt wird. Nach der Entfettung wird das Mehl mit Wasser zu … Mehr erfahren → Sonnenblumenkernmus Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenkernmus ist eine Paste, die aus gemahlenen Sonnenblumenkernen hergestellt wird. Die Kerne werden geröstet und anschließend zu einer cremigen Masse … Mehr erfahren → Sonnenblumenö Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenöl ist ein pflanzliches Speiseöl, das aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) gewonnen wird. Die Samen werden mechanisch ausgepresst, … Mehr erfahren → Sonnenblumenöl Ölsäurereich Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenöl Ölsäurereich ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Sonnenblume gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen besonders hohen … Mehr erfahren → Sôuerungsmittel Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Säuregrad zu verändern oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Stabilisatorer Stabilisatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie pflanzliche … Mehr erfahren → Stangensellerie Nicht tierischen Ursprungs Stangensellerie, auch bekannt als Bleichsellerie, ist eine kultivierte Form des Selleries. Die Pflanzen werden so angebaut, dass sie helle, fleischige … Mehr erfahren → Stevioglycoside Aus Stevia Nicht tierischen Ursprungs Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Sie sind Bestandteile des natürlichen Süßprofils der … Mehr erfahren → Sumach Nicht tierischen Ursprungs Sumach ist ein Gewürz, das aus den getrockneten und gemahlenen Früchten des Sumachstrauchs gewonnen wird. Diese Sträucher wachsen vor allem … Mehr erfahren → Süßungsmitel Süßungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln Süße verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Zucker oder Honig, oder künstlich hergestellt werden. … Mehr erfahren → Teilweise invertierter Zuckersirup Nicht tierischen Ursprungs Teilweise invertierter Zuckersirup ist eine Mischung aus Saccharose, Glukose und Fruktose. Er wird durch teilweise Hydrolyse von Saccharose hergestellt, wobei … Mehr erfahren → Tomato Powder Nicht tierischen Ursprungs Tomatenpulver wird durch das Trocknen von reifen Tomaten und anschließendes Mahlen zu einem feinen Pulver hergestellt. Dies konzentriert den Geschmack … Mehr erfahren → Traubenkernextrakt Nicht tierischen Ursprungs Traubenkernextrakt wird aus den Kernen von Weintrauben gewonnen. Die Kerne werden nach dem Pressen der Früchte zur Weinherstellung gesammelt, getrocknet … Mehr erfahren → Traubensaft Rot Nicht tierischen Ursprungs Traubensaft Rot ist der Saft aus roten oder blauen Weintrauben. Die Trauben werden nach der Ernte gewaschen, zerkleinert und gepresst, … Mehr erfahren → Trüffelzubereitung Trüffelzubereitung ist eine Mischung, die den Geschmack von Trüffeln nachahmt oder intensiviert. Sie kann natürliche Trüffel-Extrakte, Aromastoffe und andere Zutaten … Mehr erfahren → Unraffiniertes Meersalz Nicht tierischen Ursprungs Unraffiniertes Meersalz wird durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Es enthält neben Natriumchlorid auch geringe Mengen anderer Mineralien und Spurenelemente, die … Mehr erfahren → Vanille-Eis Tierischen Ursprungs Vanille-Eis ist eine gefrorene Süßspeise, die hauptsächlich aus Milch, Sahne, Zucker und Vanillearoma hergestellt wird. Die cremige Konsistenz entsteht durch … Mehr erfahren → Vegane Fermentationskulturen Nicht tierischen Ursprungs Vegane Fermentationskulturen sind Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen, die in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden. Sie werden gezielt gezüchtet und dienen … Mehr erfahren → Vitamin B8 Nicht tierischen Ursprungs Vitamin B8, auch bekannt als Inositol, ist ein zuckerähnlicher Kohlenhydratstoff, der natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt, darunter Obst, Gemüse, Nüsse … Mehr erfahren → Vollkorn Reis Nicht tierischen Ursprungs Vollkornreis ist die Bezeichnung für den ganzen Reiskorn, bei dem Kleie und Keimling nicht vom Endosperm getrennt wurden. Er wird … Mehr erfahren → Vollkorn Reismehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkornreismehl wird aus dem ganzen Reiskorn gemahlen, einschließlich Kleie und Keimling. Es ist ein glutenfreies Mehl, das in verschiedenen Sorten … Mehr erfahren → Vollmichpulver Tierischen Ursprungs Vollmilchpulver ist ein Milchprodukt, das durch das Trocknen von pasteurisierter Kuhmilch gewonnen wird. Bei diesem Prozess wird das Wasser aus … Mehr erfahren → Vollmilch Joghurtpulver Tierischen Ursprungs Vollmilchjoghurtpulver ist ein Milchprodukt, das durch das Trocknen von Joghurt aus Vollmilch hergestellt wird. Dieser Prozess entfernt Wasser und hinterlässt … Mehr erfahren → Von Natur Aus Laktose Tierischen Ursprungs Laktose ist ein Milchzucker, der natürlicherweise in der Milch von Säugetieren vorkommt. Sie besteht aus den Einfachzuckern Glukose und Galaktose. … Mehr erfahren → Wachs Tierischen Ursprungs Wachse sind organische Substanzen, die bei Raumtemperatur fest sind, aber bei Erwärmung schmelzen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Bienenwachs … Mehr erfahren → Wasserkastanie Nicht tierischen Ursprungs Die Wasserkastanie (auch chinesische Wasserkastanie genannt) ist die Knolle der Wasserpflanze Eleocharis dulcis. Sie stammt ursprünglich aus Südostasien und wird … Mehr erfahren → Wassermelonensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Wassermelonensaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Wassermelonensaft gewonnen wird. Dies geschieht in der Regel durch … Mehr erfahren → Weichkäse Mit Blauschimmel Tierischen Ursprungs Weichkäse mit Blauschimmel ist eine Käsesorte, die sich durch ihre weiche Textur und die charakteristischen blauen oder grün-blauen Schimmeladern auszeichnet. … Mehr erfahren → Weißbrotstücke Nicht tierischen Ursprungs Weißbrotstücke sind kleine, getrocknete oder frittierte Stücke von Weißbrot. Sie werden typischerweise aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt und … Mehr erfahren → Weiße Fettglasur Weiße Fettglasur ist eine Süßwarenmasse, die hauptsächlich aus Zucker, pflanzlichen Fetten (wie Palmöl oder Kokosfett), Emulgatoren und Aromen besteht. Sie … Mehr erfahren → Weiße Maltit Schokolade Nicht tierischen Ursprungs Weiße Maltit-Schokolade ist eine zuckerfreie oder zuckerreduzierte Alternative zu herkömmlicher weißer Schokolade. Sie wird hergestellt, indem Zucker durch Maltit, einen … Mehr erfahren → Weiße Traube Nicht tierischen Ursprungs Weiße Trauben sind eine Kulturvarietät der Weinrebe (Vitis vinifera). Sie wachsen an Weinreben und sind für ihr süßes Fruchtfleisch und … Mehr erfahren → Weizenextrudat Nicht tierischen Ursprungs Weizenextrudat ist ein Getreideprodukt, das durch die Verarbeitung von Weizenmehl oder -grieß unter Hitze und Druck hergestellt wird. Dieser Prozess … Mehr erfahren → Weizenfladen Tomate Nicht tierischen Ursprungs Weizenfladen Tomate ist ein flaches Brot, das aus Weizenmehl, Wasser und Tomatenbestandteilen wie Tomatenmark oder Tomatenpulver hergestellt wird. Es kann … Mehr erfahren → Weizenmeh Nicht tierischen Ursprungs Weizenmehl ist ein Mahlprodukt aus dem Korn der Weizenpflanze. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das durch das Mahlen von Weizenkörnern gewonnen … Mehr erfahren → Weizenmeht Nicht tierischen Ursprungs Weizenmehl ist ein Grundnahrungsmittel, das aus dem Mahlen von Weizenkörnern gewonnen wird. Es ist die Hauptzutat für Brot, Gebäck und … Mehr erfahren → Weizènvollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Weizenvollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Korn des Weizens gemahlen wird. Es enthält sowohl das Kleie (die äußere … Mehr erfahren → Wildpreiselbeer Dip Nicht tierischen Ursprungs Wildpreiselbeer-Dip ist eine Zubereitung, die aus Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea) hergestellt wird. Die Früchte werden in der Regel mit Zucker eingekocht … Mehr erfahren → Zerriebene Leinsamen Nicht tierischen Ursprungs Zerriebene Leinsamen sind die geschroteten Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum). Nach dem Mahlen werden die Samen, die reich an Ballaststoffen, … Mehr erfahren →