Zutaten & Zusatzstoffe

Zerstoßener schwarzer Pfeffer Nicht tierischen Ursprungs Gemahlener schwarzer Pfeffer wird aus den getrockneten, unreifen Früchten der Pfefferpflanze (Piper nigrum) gewonnen. Die Körner werden nach der Ernte … Mehr erfahren → Zichorien-Extrakt Nicht tierischen Ursprungs Zichorien-Extrakt wird aus den gerösteten und gemahlenen Wurzeln der Zichorie (Cichorium intybus) gewonnen. Die Wurzeln werden geröstet, um Röstaromen zu … Mehr erfahren → Zucker Modifizierte Stärke Nicht tierischen Ursprungs Zucker ist ein Süßungsmittel, das hauptsächlich aus Saccharose besteht. Es wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Durch verschiedene Verarbeitungsschritte wie … Mehr erfahren → Zucker Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Zucker ist ein Kohlenhydrat, das hauptsächlich aus Saccharose besteht. Er wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Die Gewinnung erfolgt durch … Mehr erfahren → Akaziengummi Nicht tierischen Ursprungs Akaziengummi, auch Gummi arabicum genannt, ist ein natürliches Harz, das aus dem Saft verschiedener Akazienbaumarten gewonnen wird. Die Bäume wachsen … Mehr erfahren → Alginsäure E400 Nicht tierischen Ursprungs Alginsäure ist ein Polysaccharid, das aus Braunalgen gewonnen wird. Es wird durch Behandlung der Algen mit einer Säure aus den … Mehr erfahren → Alkoholfreies Schankbier Nicht tierischen Ursprungs Alkoholfreies Schankbier ist eine Biersorte, die nach deutschem Reinheitsgebot gebraut wird, aber einen Alkoholgehalt von höchstens 0,5 Volumenprozent aufweist. Es … Mehr erfahren → Aloe Vera Gel Nicht tierischen Ursprungs Aloe Vera Gel ist ein gallertartiges Sekret, das aus den fleischigen Blättern der Aloe Vera Pflanze gewonnen wird. Die Pflanze … Mehr erfahren → Als Pyridoxin Hydrochlorid Nicht tierischen Ursprungs Pyridoxin-Hydrochlorid ist das Hydrochlorid-Salz von Pyridoxin, einer Form von Vitamin B6. Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin, das für den … Mehr erfahren → Amaranthvollkorn Gepoppt Und Gemahlen Nicht tierischen Ursprungs Amaranth ist ein Pseudogetreide, das ursprünglich aus Südamerika stammt. Die Körner werden geröstet, bis sie aufplatzen (poppen), und anschließend gemahlen, … Mehr erfahren → Amaretto Likör Tierischen Ursprungs Amaretto Likör ist ein aromatisierter Likör, der seinen charakteristischen Geschmack von Mandeln oder Aprikosenkernen erhält. Er wird traditionell in Italien … Mehr erfahren → Ananassirup Nicht tierischen Ursprungs Ananassirup ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft von Ananasfrüchten gewonnen wird. Durch Erhitzen und Eindicken des Saftes entsteht ein … Mehr erfahren → Anbau Nicht tierischen Ursprungs Anbau bezeichnet den Prozess des Kultivierens von Pflanzen, um Nahrungsmittel, Fasern oder andere Produkte zu gewinnen. Dies umfasst die Aussaat, … Mehr erfahren → Antioxi Dationsmittel Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Oxidation kann zum Verderb von Fetten und zum Verlust von Vitaminen … Mehr erfahren → Antioxida Tionsmittel Antioxidantien sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Oxidation kann zu Geschmacksveränderungen, Farbverlust und dem Abbau von Nährstoffen führen. … Mehr erfahren → Arabica Nicht tierischen Ursprungs Arabica ist eine Kaffeesorte, die hauptsächlich in Äthiopien angebaut wird. Sie ist bekannt für ihr feines Aroma und wird weltweit … Mehr erfahren → Aromer Aromen sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Geschmack und Geruch zu verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie … Mehr erfahren → Arrak Arrak ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell aus fermentiertem Reis oder Zuckerrohr hergestellt wird. Es hat einen charakteristischen, oft süßlichen … Mehr erfahren → Ascorbat Nicht tierischen Ursprungs Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie wird auch industriell hergestellt, oft durch … Mehr erfahren → Aufgeschlossenes Milcheiweiß Tierischen Ursprungs Milcheiweiß, das durch verschiedene Verfahren wie Säurefällung oder enzymatische Behandlung aufgeschlossen wurde. Dieser Prozess verändert die Struktur des Proteins und … Mehr erfahren → Aus Milch Tierischen Ursprungs Aus Milch ist ein Sammelbegriff für Erzeugnisse, die aus Milch von Säugetieren gewonnen werden. Dies schließt flüssige Milch sowie daraus … Mehr erfahren → Austauschstoff Austauschstoffe sind Lebensmittelzutaten, die dazu dienen, andere Zutaten zu ersetzen oder zu ergänzen. Sie werden häufig in der Lebensmittelherstellung eingesetzt, … Mehr erfahren → B Carotin Nicht tierischen Ursprungs Beta-Carotin ist ein Carotinoid, das in vielen Pflanzen vorkommt, insbesondere in Karotten, Süßkartoffeln und Spinat. Es ist ein Vorläufer von … Mehr erfahren → Babymais Nicht tierischen Ursprungs Babymais sind junge Maiskolben, die geerntet werden, bevor die Körner vollständig ausgereift sind. Sie stammen von der Maispflanze (Zea mays) … Mehr erfahren → Balsamico Dressing Balsamico Dressing ist eine würzige Salatsoße, die ihren Ursprung in Italien hat. Sie wird typischerweise aus Essig (oft Balsamico-Essig), Öl, … Mehr erfahren → Baumwolle Nicht tierischen Ursprungs Baumwolle ist eine Pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer Fasern angebaut wird. Aus den Samen der Baumwollpflanze kann ein Öl gewonnen … Mehr erfahren → Bitterschokoladenkuvertüre Tierischen Ursprungs Bitterschokoladenkuvertüre ist eine Schokoladenmasse mit einem höheren Kakaoanteil und einem geringeren Zuckergehalt als herkömmliche Schokolade. Sie wird durch die Zugabe … Mehr erfahren → Blaubeersaft Aus Blaubeersaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Blaubeersaft aus Blaubeersaftkonzentrat ist ein Saft, der durch das Konzentrieren von Blaubeersaft gewonnen wird. Dabei wird Wasser entzogen, um das … Mehr erfahren → Boyau Naturel De Porc Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Boysenbeere Nicht tierischen Ursprungs Die Boysenbeere ist eine Kreuzung aus Brombeere und Himbeere. Sie wurde in den 1930er Jahren in Kalifornien entwickelt und ist … Mehr erfahren → Brannt Weinessig Nicht tierischen Ursprungs Branntweinessig ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Ethanol gewonnen wird. Dieser Alkohol stammt typischerweise aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie … Mehr erfahren → Branntwein Essig Branntweinessig ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Ethanol gewonnen wird, typischerweise aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Getreide oder Kartoffeln. … Mehr erfahren → Brezenlauge Nicht tierischen Ursprungs Brezenlauge ist eine Natronlauge (eine Lösung von Natriumhydroxid in Wasser), die traditionell zur Herstellung von Laugengebäck wie Brezeln verwendet wird. … Mehr erfahren → Buchweizengrütze Nicht tierischen Ursprungs Buchweizengrütze sind die geschälten und zerkleinerten Körner der Buchweizenpflanze (Fagopyrum esculentum). Buchweizen ist keine Getreideart im botanischen Sinne, sondern gehört … Mehr erfahren → Calabrese Salami Tierischen Ursprungs Calabrese Salami ist eine italienische Dauerwurst, die traditionell aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Sie wird gewürzt mit Paprika, Chili … Mehr erfahren → Calvados Tierischen Ursprungs Calvados ist ein französischer Apfelbranntwein aus der Normandie. Er wird durch die Destillation von Cidre, einem fermentierten Apfelwein, hergestellt. Anschließend … Mehr erfahren → Carotenes Nicht tierischen Ursprungs Carotine sind eine Gruppe von fettlöslichen Pigmenten, die in vielen Pflanzen vorkommen, insbesondere in Karotten, Kürbissen und dunkelgrünem Blattgemüse. Sie … Mehr erfahren → Cashew Kerne Nicht tierischen Ursprungs Cashewkerne sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt. Nach der Ernte werden die Kerne aus … Mehr erfahren → Cashewkernen Nicht tierischen Ursprungs Cashewkerne sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt. Nach der Ernte werden die Kerne aus … Mehr erfahren → Cashewkernstücke Nicht tierischen Ursprungs Cashewkernstücke sind Stücke von Cashewkernen, die aus der Cashewnuss gewonnen werden. Die Cashewnuss ist die Frucht des Cashewbaums (Anacardium occidentale), … Mehr erfahren → Chilipulver Nicht tierischen Ursprungs Chilipulver ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt wird. Die Schoten stammen von verschiedenen Sorten der Pflanzengattung … Mehr erfahren → Chocolate coating Tierischen Ursprungs Schokoladenüberzug ist eine Masse aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker, die zur Ummantelung von Lebensmitteln verwendet wird. Die Kakaobohnen werden fermentiert, … Mehr erfahren → Citronensäu Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe … Mehr erfahren → Couenne De Porc Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Curry Gewürzmischung Nicht tierischen Ursprungs Curry Gewürzmischung ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die typischerweise Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Chili enthält. Die genaue Zusammensetzung … Mehr erfahren → Curry Ketchup Sauce Tierischen Ursprungs Curry Ketchup ist eine Sauce, die auf Tomatenketchup basiert und mit Currypulver und weiteren Gewürzen verfeinert wird. Die genaue Zusammensetzung … Mehr erfahren → Curry Paste Currypaste ist eine Gewürzmischung, die typischerweise aus einer Vielzahl von gemahlenen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Ingwer besteht. … Mehr erfahren → Dattelcherrytomaten Nicht tierischen Ursprungs Dattelcherrytomaten sind eine spezielle Zuchtform der Kirschtomaten. Sie zeichnen sich durch ihre längliche, dattelförmige Gestalt und einen intensiven, süßlichen Geschmack … Mehr erfahren → Delikatess Schinkenwurst Tierischen Ursprungs Delikatess Schinkenwurst ist eine Brühwurstsorte, die aus Schweinefleisch und Speck hergestellt wird. Sie wird in der Regel gekuttert, dann in … Mehr erfahren → Dessert Dessert ist ein Oberbegriff für süße Speisen, die üblicherweise nach einer Hauptmahlzeit verzehrt werden. Sie können aus einer Vielzahl von … Mehr erfahren →