Cashewkernen
Was ist Cashewkernen?
Cashewkerne sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt. Nach der Ernte werden die Kerne aus ihrer doppelten Schale gelöst, die ein reizendes Öl enthält. Anschließend werden sie geröstet oder gedämpft, um dieses Öl zu neutralisieren und die Kerne genießbar zu machen.
Ist Cashewkernen vegan?
Cashewkernen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Cashewkernen zu den Hauptallergenen?
Cashewkerne sind eine Schalenfrucht und damit eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Cashewkernen verwendet?
Cashewkerne werden in der Lebensmittelindustrie häufig als Zutat in Süßwaren, Backwaren und als Bestandteil von Käsealternativen verwendet.
Ist Cashewkernen unbedenklich?
Cashewkerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Cashewkerne werden in der Lebensmittelindustrie häufig als Zutat in Süßwaren, Backwaren und als Bestandteil von Käsealternativen verwendet. Sie dienen als Quelle für Fett und Protein und verleihen Produkten eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack.
Gesundheitliche Hinweise
Cashewkerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind eine natürliche Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Der Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird von Ernährungsorganisationen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Bei Personen mit einer Nussallergie können Cashewkerne jedoch allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Cashewkerne sind eine Schalenfrucht und damit eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Cashewkernen
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