Zerstoßener schwarzer Pfeffer
Was ist Zerstoßener schwarzer Pfeffer?
Gemahlener schwarzer Pfeffer wird aus den getrockneten, unreifen Früchten der Pfefferpflanze (Piper nigrum) gewonnen. Die Körner werden nach der Ernte getrocknet, wodurch sie ihre charakteristische schwarze Farbe und runzlige Oberfläche erhalten. Anschließend werden sie gemahlen, um das Pulver zu erzeugen, das in der Küche verwendet wird.
Ist Zerstoßener schwarzer Pfeffer vegan?
Zerstoßener schwarzer Pfeffer ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zerstoßener schwarzer Pfeffer zu den Hauptallergenen?
Schwarzer Pfeffer gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Zerstoßener schwarzer Pfeffer verwendet?
Gemahlener schwarzer Pfeffer wird als Gewürz zur Geschmacksverstärkung und Aromatisierung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Zerstoßener schwarzer Pfeffer unbedenklich?
Schwarzer Pfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Gemahlener schwarzer Pfeffer wird als Gewürz zur Geschmacksverstärkung und Aromatisierung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Er verleiht Gerichten eine scharfe, würzige Note. Typische Anwendungen finden sich in Fleisch- und Fischgerichten, Soßen, Suppen, Salaten und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzer Pfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er wird traditionell als Gewürz verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Piperin, einem Hauptwirkstoff des schwarzen Pfeffers, im Rahmen von Neubewertungen von Pflanzenextrakten bewertet. Bei üblichem Verzehr als Gewürz sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine Hinweise auf nennenswerte Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit als Lebensmittel.
Allergeninformationen
Schwarzer Pfeffer gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Zerstoßener schwarzer Pfeffer
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