Aromer

Aromen sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Geschmack und Geruch zu verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Extrakte aus Früchten oder Gewürzen, oder künstlich hergestellt werden. Die Herstellung umfasst oft komplexe chemische Prozesse, um spezifische Geschmacksprofile zu erzielen.

Aromen werden eingesetzt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren, zu verändern oder zu ergänzen. Sie finden breite Anwendung in Süßwaren wie Pralinen und Lutscher-Mischungen sowie in Backwaren wie Waffeln, um ein ansprechendes sensorisches Erlebnis zu schaffen.

Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt, sofern sie als solche klassifiziert sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromen. Bei üblichem Verzehr werden Aromen im Allgemeinen als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen. Es gibt keine weit verbreiteten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der typischen Aufnahme von zugelassenen Aromen.