Säverungsmittel Citronensäure
Was ist Säverungsmittel Citronensäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen wie Aspergillus niger hergestellt. Das Ergebnis ist ein feines, weißes Pulver.
Ist Säverungsmittel Citronensäure vegan?
Säverungsmittel Citronensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Säverungsmittel Citronensäure glutenfrei?
Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Gehört Säverungsmittel Citronensäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Säverungsmittel Citronensäure verwendet?
Als Säuerungsmittel (E 330) wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen und eine saure Note zu verleihen.
Ist Säverungsmittel Citronensäure unbedenklich?
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel (E 330) wird Citronensäure in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen und eine saure Note zu verleihen. Sie dient auch als Antioxidans, um die Haltbarkeit zu verlängern, und als Komplexbildner. Häufig findet sie sich in Getränken, Süßwaren, Konfitüren und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. In den üblichen Mengen, in denen sie in Lebensmitteln vorkommt, gilt sie als gesundheitlich unbedenklich. Es gibt keine Hinweise auf nachteilige gesundheitliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Säverungsmittel Citronensäure
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