Zutaten & Zusatzstoffe

Guar Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den Samen der Guarbohne (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Bohnen werden … Mehr erfahren → Gum Arabic Nicht tierischen Ursprungs Gummi Arabic, auch Akaziengummi genannt, ist ein pflanzlicher Harz, der aus dem Saft verschiedener Akazienbaumarten gewonnen wird. Der Harz wird … Mehr erfahren → Gumi Nicht tierischen Ursprungs Gumi ist ein Sammelbegriff für verschiedene pflanzliche Geliermittel, die aus Algen oder Samen gewonnen werden. Sie dienen dazu, Lebensmitteln eine … Mehr erfahren → Hibiscus Nicht tierischen Ursprungs Hibiskus ist eine Pflanze, die für ihre leuchtend roten Blüten bekannt ist. Die Blütenkelche werden nach der Ernte getrocknet und … Mehr erfahren → Himbeergeist Nicht tierischen Ursprungs Himbeergeist ist ein aromatisierter Brand, der durch Mazeration von Himbeeren in Neutralalkohol und anschließende Destillation gewonnen wird. Er zeichnet sich … Mehr erfahren → Hitzebehandeltes Weizenmehl Nicht tierischen Ursprungs Hitzebehandeltes Weizenmehl ist ein Weizenmehl, das einem Erhitzungsprozess unterzogen wurde. Dieser Prozess kann die Backeigenschaften und die Haltbarkeit des Mehls … Mehr erfahren → Hydrolisiertes Weizenprotein Nicht tierischen Ursprungs Hydrolisiertes Weizenprotein ist ein aus Weizen gewonnenes Protein. Es wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse von Weizenkleber hergestellt, wobei größere … Mehr erfahren → Hydrolysierter Hafer Nicht tierischen Ursprungs Hydrolysierter Hafer ist ein Produkt, das durch den enzymatischen Abbau von Hafer gewonnen wird. Dabei werden die langen Kohlenhydratketten des … Mehr erfahren → Hydrolysiertes Weizengluten Nicht tierischen Ursprungs Hydrolysiertes Weizengluten ist ein Produkt, das durch den Abbau von Weizengluten mittels enzymatischer oder saurer Hydrolyse gewonnen wird. Gluten ist … Mehr erfahren → Hydrolysiertes Weizenprotein Nicht tierischen Ursprungs Hydrolysiertes Weizenprotein ist ein aus Weizen gewonnenes Protein, das durch enzymatische oder chemische Verfahren aufgespalten wird. Dieser Prozess verändert die … Mehr erfahren → Instantreis Nicht tierischen Ursprungs Instantreis ist eine Form von Reis, bei der die Reiskörner vorverarbeitet wurden, um die Kochzeit zu verkürzen. Dies geschieht meist … Mehr erfahren → Joghurt Plättchen Tierischen Ursprungs Joghurtplättchen sind kleine, feste Stücke, die aus Joghurt hergestellt werden. Sie werden typischerweise durch Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung von Joghurt oder … Mehr erfahren → Johannis Brotkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Die Samen werden … Mehr erfahren → Kakaobut Nicht tierischen Ursprungs Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentierung und Trocknung der Bohnen werden sie geröstet … Mehr erfahren → Kakaobuter Tierischen Ursprungs Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Röstung der Bohnen werden sie gemahlen, … Mehr erfahren → Kakaobutter Emulgator Nicht tierischen Ursprungs Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Röstung der Bohnen werden sie gemahlen, … Mehr erfahren → Kakaoüberzug Tierischen Ursprungs Kakaoüberzug ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus Kakaomasse, Zucker und Kakaobutter oder anderen pflanzlichen Fetten besteht. Sie dient dazu, Süßwaren … Mehr erfahren → Kakaozubereitung Tierischen Ursprungs Kakaozubereitung ist ein Oberbegriff für verschiedene Produkte, die auf Kakaobestandteilen basieren. Sie können Kakaopulver, Zucker, Milchpulver, pflanzliche Öle und Aromen … Mehr erfahren → Kalium Jodat Nicht tierischen Ursprungs Kaliumjodat ist das Kaliumsalz der Jodigen Säure. Es handelt sich um eine anorganische chemische Verbindung, die Jod in einer bioverfügbaren … Mehr erfahren → Kaliumnitrit E249 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumnitrit ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Salz der salpetrigen Säure vorkommt. Es wird industriell hergestellt, oft durch chemische … Mehr erfahren → Kaliumsulfit E225 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumsulfit (E 225) ist das Kaliumsalz der schwefligen Säure. Es wird industriell hergestellt und dient als Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel. Mehr erfahren → Karitė Nicht tierischen Ursprungs Karité ist ein pflanzliches Fett, das aus den Nüssen des Karitébaums (Vitellaria paradoxa) gewonnen wird, der hauptsächlich in West- und … Mehr erfahren → Kartoffelerzeugnisse Nicht tierischen Ursprungs Kartoffelerzeugnisse sind Produkte, die aus Kartoffeln hergestellt werden. Dies kann durch verschiedene Verarbeitungsschritte wie Kochen, Trocknen, Mahlen oder Zerkleinern geschehen. … Mehr erfahren → Kasepulver Tierischen Ursprungs Käsepulver ist ein Milchprodukt, das durch Trocknen von Käse hergestellt wird. Dabei wird der Feuchtigkeitsgehalt des Käses reduziert, um ein … Mehr erfahren → Knusperpanade Nicht tierischen Ursprungs Knusperpanade ist eine Mischung aus gemahlenen Getreideprodukten, oft mit Gewürzen und Salz. Sie wird typischerweise durch das Rösten und anschließende … Mehr erfahren → Kokosblütennektar Nicht tierischen Ursprungs Kokosblütennektar ist ein süßes Sirup, das aus dem Nektar der Blüten der Kokospalme (Cocos nucifera) gewonnen wird. Der Nektar wird … Mehr erfahren → Konzentrierte Molke Tierischen Ursprungs Konzentrierte Molke ist ein Milchprodukt, das durch die Entfernung von Wasser aus Molke gewonnen wird. Molke ist die flüssige Komponente, … Mehr erfahren → Kräuteressig Aus Branntwein Kräuteressig ist eine Essigzubereitung, die durch die Mazeration von Kräutern in Branntweinessig gewonnen wird. Branntweinessig selbst wird durch die Oxidation … Mehr erfahren → Kräuterseitlinge Nicht tierischen Ursprungs Kräuterseitlinge sind eine Zuchtform des Seitlings (Pleurotus eryngii), einer Pilzart, die in Südeuropa, Nordafrika und Teilen Asiens heimisch ist. Sie … Mehr erfahren → Kräuterzubereitung Kräuterzubereitungen sind Mischungen aus verschiedenen Kräutern, die zur Geschmacksverbesserung in Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie können aus frischen oder getrockneten Kräutern … Mehr erfahren → Kümmelsamen Nicht tierischen Ursprungs Kümmel ist das Gewürz, das aus den Samen der Kümmelpflanze (Carum carvi) gewonnen wird. Die Pflanze ist in Europa und … Mehr erfahren → Kürbiskernmehl Nicht tierischen Ursprungs Kürbiskernmehl ist ein feines Pulver, das aus gerösteten oder ungerösteten Kürbiskernen gewonnen wird. Die Kerne werden nach der Ernte gereinigt, … Mehr erfahren → L Ascorbinsaure Nicht tierischen Ursprungs L-Ascorbinsäure ist die chemisch reine Form von Vitamin C. Sie kommt natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vor. Industriell wird … Mehr erfahren → Langkorn Parboiled Reis Nicht tierischen Ursprungs Langkorn-Parboiled-Reis ist eine Form von Langkornreis, bei der die Körner vor dem Schälen und Mahlen einem speziellen Nassdampfverfahren unterzogen werden. … Mehr erfahren → Laugengebäck Nicht tierischen Ursprungs Laugengebäck ist ein Backwarenerzeugnis, das durch Kochen oder Besprühen mit einer Natronlauge (Natriumhydroxid-Lösung) vor dem Backen seine charakteristische dunkle Kruste … Mehr erfahren → Laver Nicht tierischen Ursprungs Laver ist eine essbare Meeresalge, die in verschiedenen Meeresregionen vorkommt. Sie wird geerntet und anschließend getrocknet oder verarbeitet, um sie … Mehr erfahren → Leinsamenproteinpulver Nicht tierischen Ursprungs Leinsamenproteinpulver wird aus den Samen des Leins (Linum usitatissimum) gewonnen. Nach der Extraktion des Öls aus den Leinsamen wird der … Mehr erfahren → Limonensaft Aus Limonensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Limonensaft aus Limonensaftkonzentrat ist der Saft von Zitrusfrüchten, der durch Wasserentzug konzentriert und später wieder mit Wasser verdünnt wurde. Er … Mehr erfahren → Linsenprotein Nicht tierischen Ursprungs Linsenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus Linsen gewonnen wird. Die Linsen werden zunächst zermahlen und anschließend durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Madeira Tierischen Ursprungs Madeira ist ein aufgespriteter, gespriteter Wein aus Portugal, der nach der gleichnamigen Insel benannt ist. Er wird aus verschiedenen weißen … Mehr erfahren → Maisquellmehl Nicht tierischen Ursprungs Maisquellmehl ist ein aus Mais gewonnenes Stärkeprodukt. Es wird durch ein nasses Mahlverfahren hergestellt, bei dem der Mais zunächst eingeweicht … Mehr erfahren → Mandelzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Mandelzubereitung ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus Mandeln hergestellt werden. Mandeln sind die Samen des Mandelbaums, der vor allem … Mehr erfahren → Marillenkerne Nicht tierischen Ursprungs Marillenkern ist der Samen der Frucht des Aprikosenbaums (Prunus armeniaca). Die Kerne befinden sich im Inneren des Steins der Aprikose. … Mehr erfahren → Mateblätter Auszug Nicht tierischen Ursprungs Mateblätter Auszug ist ein Extrakt aus den getrockneten Blättern des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis), der hauptsächlich in Südamerika heimisch ist. Die … Mehr erfahren → Mehrfruchtsaft Nicht tierischen Ursprungs Mehrfruchtsaft ist ein Saft, der aus dem Saft von mindestens zwei verschiedenen Obstsorten hergestellt wird. Die genaue Zusammensetzung der Früchte … Mehr erfahren → Melissenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Melissenextrakt wird aus den Blättern der Zitronenmelisse (Melissa officinalis) gewonnen. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heute … Mehr erfahren → Metabisulfit Nicht tierischen Ursprungs Metabisulfite ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Salz der schwefligen Säure vorkommt. Es wird industriell hergestellt und entsteht typischerweise … Mehr erfahren → Milch Protein Tierischen Ursprungs Milchprotein ist ein Sammelbegriff für die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Diese Proteine werden durch verschiedene … Mehr erfahren → Milchei Tierischen Ursprungs Milchei ist ein Protein, das aus Milch gewonnen wird. Es entsteht durch die Trennung von Molkenproteinen und Kasein, den Hauptproteinen … Mehr erfahren → Mischung von Honig aus EU-ländern und Nicht EU-ländern Tierischen Ursprungs Honig ist ein süßes Sekret, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder den Ausscheidungen lebender Teile von Pflanzen … Mehr erfahren →