L Ascorbinsaure
Was ist L Ascorbinsaure?
L-Ascorbinsäure ist die chemisch reine Form von Vitamin C. Sie kommt natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vor. Industriell wird sie meist durch Fermentation von Glukose hergestellt.
Ist L Ascorbinsaure vegan?
L Ascorbinsaure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört L Ascorbinsaure zu den Hauptallergenen?
L-Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird L Ascorbinsaure verwendet?
L-Ascorbinsäure wird als Antioxidationsmittel eingesetzt, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist L Ascorbinsaure unbedenklich?
L-Ascorbinsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
L-Ascorbinsäure wird als Antioxidationsmittel eingesetzt, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie wird auch als Säuerungsmittel und zur Verbesserung der Teigstruktur in Backwaren verwendet. Sie findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Fleisch- und Wurstwaren sowie Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
L-Ascorbinsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie ist ein essenzieller Nährstoff für den Menschen und spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von L-Ascorbinsäure als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gelten keine gesundheitlichen Bedenken.
Allergeninformationen
L-Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit L Ascorbinsaure
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