Mandelzubereitung
Was ist Mandelzubereitung?
Mandelzubereitung ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus Mandeln hergestellt werden. Mandeln sind die Samen des Mandelbaums, der vor allem im Mittelmeerraum und in Kalifornien angebaut wird. Die Zubereitung kann geröstete, gemahlene oder anderweitig verarbeitete Mandeln umfassen, oft in Kombination mit anderen Zutaten.
Ist Mandelzubereitung vegan?
Mandelzubereitung ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Mandelzubereitung zu den Hauptallergenen?
Mandelzubereitungen enthalten Mandeln, welche zu den Schalenfrüchten zählen.
Wofür wird Mandelzubereitung verwendet?
Mandelzubereitungen werden als Geschmacksträger und Texturgeber in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Mandelzubereitung unbedenklich?
Mandelzubereitungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe wie die Union List (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Mandelzubereitungen werden als Geschmacksträger und Texturgeber in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Produkten ein nussiges Aroma und können zur Verbesserung der Konsistenz beitragen. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Milchersatzprodukten und veganen Aufstrichen.
Gesundheitliche Hinweise
Mandelzubereitungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe wie die Union List (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie sind ein natürliches Lebensmittel und werden im Allgemeinen in den Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, als sicher betrachtet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bedenken bezüglich der üblichen Aufnahme von Mandelerzeugnissen geäußert. Bei Personen mit einer Mandelallergie können jedoch allergische Reaktionen auftreten.
Allergeninformationen
Mandelzubereitungen enthalten Mandeln, welche zu den Schalenfrüchten zählen. Dies ist eine der 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Mandelzubereitung
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