Johannis Brotkernmehl
Was ist Johannis Brotkernmehl?
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Die Samen werden von der Samenschale befreit, gemahlen und zu einem feinen Pulver verarbeitet. Es ist geschmacksneutral und löslich in Wasser.
Ist Johannis Brotkernmehl vegan?
Johannis Brotkernmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Johannis Brotkernmehl zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Johannis Brotkernmehl verwendet?
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl hauptsächlich als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln.
Ist Johannis Brotkernmehl unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl hauptsächlich als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten wie Eiscreme, Saucen, Backwaren und Desserts. Es wird auch in vegetarischen und veganen Produkten eingesetzt, um Bindung und Konsistenz zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als sicher und hat keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit oder Verwendung.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Johannis Brotkernmehl
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