Karitė
Was ist Karitė?
Karité ist ein pflanzliches Fett, das aus den Nüssen des Karitébaums (Vitellaria paradoxa) gewonnen wird, der hauptsächlich in West- und Zentralafrika heimisch ist. Die Nüsse werden geröstet, zermahlen und dann gekocht, um das Fett zu extrahieren, das nach dem Abkühlen erstarrt. Es ist auch unter dem Namen Sheabutter bekannt.
Ist Karitė vegan?
Karitė ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Karitė zu den Hauptallergenen?
Karité ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Karitė verwendet?
Karité wird aufgrund seines hohen Fettgehalts und seiner cremigen Textur häufig in Süßwaren wie Bonbons und Pralinen eingesetzt.
Ist Karitė unbedenklich?
Karité ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Karité wird aufgrund seines hohen Fettgehalts und seiner cremigen Textur häufig in Süßwaren wie Bonbons und Pralinen eingesetzt. Es dient als Fettkomponente, die zur Textur und zum Mundgefühl beiträgt. In geringerem Maße findet es sich auch in Produkten wie Eiscreme.
Gesundheitliche Hinweise
Karité ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wird als Fettquelle betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Neubewertung für Karité als Lebensmittelzutat durchgeführt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Karité ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Karitė
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