Kakaobut
Was ist Kakaobut?
Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentierung und Trocknung der Bohnen werden sie geröstet und zerkleinert, um eine Masse zu erhalten, aus der die Kakaobutter durch Pressen oder Zentrifugieren extrahiert wird. Sie ist von Natur aus fest, schmilzt aber bei Körpertemperatur.
Ist Kakaobut vegan?
Kakaobut ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaobut zu den Hauptallergenen?
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kakaobut verwendet?
Kakaobutter wird als Fett und Aromastoff in der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere in Schokoladenprodukten, um Textur und Schmelz zu verbessern.
Ist Kakaobut unbedenklich?
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kakaobutter wird als Fett und Aromastoff in der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere in Schokoladenprodukten, um Textur und Schmelz zu verbessern. Sie ist auch eine Hauptzutat in vielen Süßwaren, Backwaren und Eiscremes, wo sie zur Verbesserung der Konsistenz und des Mundgefühls beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie besteht hauptsächlich aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, wobei gesättigte Fettsäuren in Maßen konsumiert werden sollten.
Allergeninformationen
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie wird nicht aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen.
Lebensmittel mit Kakaobut
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